طريقة عمل ريجاتوني باستا

ريجاتوني باستا

مقادير ريجاتوني باستا

• ماء حسب الحاجة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 علبة مكرونة ريجاتوني

• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 فصّ ثوم مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش
• 2 علبة طماطم مفرومة
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• ورق ريحان طازج
• 1 رشّة جبنة بارميزان مبشورة

طريقة ريجاتوني باستا

1. لتحّضير الباستا، ضعي كميّة من الماء في قدر كبير على النار ثم أضيفي إليه الملح وبمجرّد أن يغلي أضيفي مكرونة ريجاتوني واتّركيها حتى تُسلق.
2. صفّي مكرونة ريجاتوني من ماء السلق واتّركيها جانبًا، واحّتفظي بكوب واحد فقط من ماء سلق المكرونة جانبًا حتى يحين وقت اسّتخدامه.
3. لتحّضير الصوص، ضعي في مقلاة كبيرة على النار: زيت الزيتون، الثوم المفروم، الفلفل الأحمر المجروش وقلّبي هذه المكوّنات معًا لدقائق على النار.
4. أضيفي بعد ذلك: الطماطم المفرومة، الماء، الملح وقلّبي الصوص على نار هادئة ثم اتّركيه حتى يتسبّك تمامًا.
5. أضيفي المكرونة المسلوقة على صوص الطماطم، ثم أضيفي كوب ماء سلق المكرونة أيضًا وقلّبي جميع المكوّنات على نار هادئة حتى تتجانس المكرونة مع الصوص لدقائق.
6. اطّفئي النار واسّكبي مكرونة الريجاتوني في طبق التقديم ثم زيّنيها بكل من: ورق الريحان الطازج، والجنبة البارميزان المبشورة وقدّميها وبالهناء والشفاء.