مقادير طريقة عمل باستا ألفريدو الدجاج بالجبن :
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون3 صدور دجاج، مكعباتملح للمذاقفلفل للمذاق4 فص ثوم، مفروم590 مللي (½ 2 كوب) مرق الدجاج590 مللي (½ 2 كوب) كريما مكثفة200 غرام (2 رطل) معكرونة بينا، غير مطبوخة220 غرام (2 كوب) جبن بارميزان230 غرام (2 كوب) جبنة موزاريلا 1 حفنة بقدونس طازج، مفرومطريقة عمل باستا ألفريدو الدجاج بالجبن :
1.في قدر، سخني الزيت وأضيفي الدجاج.2.تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
3.أضيفي الثوم، ثم حمري الدجاج حتى يتحول للون البني الذهبي.
4.أضيفي المرق، والكريمة الثقيلة، والمعكرونة، واتركي الخليط ليغلي.
5.قومي بتغطيته وخففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
6.أطفئي النار وأضيفي مع التقليب 1 كوب (165 غراما) من جبن البارميزان.
7.اسكبي نصف المعكرونة في صينية الفرن المدهونة مقاس 11 × 7 بوصة أو 9 × 13 بوصة (18 ×28 سم أو 33 × 23سم).
8.رشي بالتساوي كوب واحد (115 غراما) من جبن الموزاريلا.
9.اسكبي النصف المتبقي من المعكرونة بالتساوي على الوجه. رشي بالتساوي 1 كوب من جبن الموزاريلا (115 غرام) و ½ كوب (55 غراما) من البارميزان.
10.اشوي الباستا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يذوب الجبن ويتحول للون البني الذهبي. أخرجيها من الفرن ورشي الوجه بالبقدونس الطازج.
11.قدميها دافئة.