تعرّفي معنا اليوم على ط طريقة عمل معكرونة البوكاتيني مع سكامبي الجمبري، من الوصفات الإيطاليه الشهيرة، قدّميها على مائدتك لتتنوعي في تحضير
الوصفات اللذيذة. تمتعي بطعم البوكاتيني اللذيذ مع الجمبري ذو الحجم الكبير، جرّبي أيضاً طريقة عمل ستيك لحم الخاصرة بجبن الفونتينا المشوية.
مقادير طريقة عمل باستا كاجون الدجاج الكريمية :
8 أوقية معكرونة بوكاتيني (سباغيتي سميك)2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كراث أندلسي مفروم6 فص الثوم، مطحونة ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمرملح كوشير خشن وفلفل أسود طازج مطحون ½ كوب ماء مخلوط بعصير ليمون وملعقة كبيرة خل أبيض
6 ملعقة كبيرة زبدة مملحة، مقطعة إلى قطع1 رطل روبيان كبير (16-20 حبة)، مقشرة ومخلية2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
عصير ½ حبة ليمون
طريقة عمل باستا كاجون الدجاج الكريمية :
1.جهزي وعاء كبير به ماء مملح ليغلي على نار عالية.2. أضيفي البوكاتيني واطهيها وفقاً لتعليمات العبوة. صفيها واتركيها جانباً.
3.قومي بتدفئة زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
4.أضيفي الكراث الأندلسي والثوم ورقائق الفلفل الأحمر مع بعض الملح والفلفل.
5.حمري الخليط حتى يكتسب رائحة، حوالي لمدة دقيقة، ثم قلبي الخليط وارفعي النار.
6.أضيفي الماء المخلوط بالليمون والخل وكذلك الزبدة، حوالي ½ ملعقة كبيرة في المرة الواحدة. اتركيه ليغلى ويطهى حتى يقل بمقدار النصف، لمدة دقيقة- دقيقتين. قلّبي الخليط مرة أخرى.
7.أضيفي الجمبري واطهيه من كل الجوانب حتى يصبح ذو لون وردي وينضج فقط خلال مدة من 3-4 دقائق.
8.أضيفي المعكرونة المطبوخة، البقدونس، الطرخون وعصير الليمون وقلبي.