إليك بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الخضار الخريفي بالحمص والكاري، نقدمها لكِ من المطبخ العربى. نقدم لكِ هذه المرة وجبة خفيفة من الخضار
الخريفي اللذيذ بنكهة الكاري القوية. جربي أيضاً طريقة عمل طاجن التونا.
مقادير طريقة عمل الخضار الخريفي بالحمص والكاري :
1 ملعقة كبيرة (15 مللي) زبدة1 بصل مفروم2 ملعقة كبيرة (30 مللي) معجون الكاري الأحمر التايلندي1 ملعقة كبيرة (15 مللي) زنجبيل مفروم1 بطاطا حلوة مقشرة كبيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة1 كوسة صغيرة، مقطعة إلى قطع صغيرة1 فلفل أحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة½ ملعقة صغيرة (2 مللي) ملح½ كوب (125 مللي) ماء28 أوقية (796 مللي) الحمص معلب، مغسول ومصفى1 ليمون حامض3 ملعقة كبيرة (45 مللي) دقيق ½ 1 كوب (375 مللي) حليب½ كوب (125 مللي) كزبرة طازجة مفروم
طريقة عمل الخضار الخريفي بالحمص والكاري :
1.في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي الزبدة على حرارة متوسطة عالية. اطهي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين. أضيفي معجون الكاري والزنجبيل. اطهي الخليط، واستمري في التحريك لمدة 1 دقيقة.2. أضيفي البطاطا الحلوة، الكوسة، الفلفل الأحمر، الملح والماء. قلبي واطهيها على النار وغطي المقلاة، قلّبي بين الحين والآخر حتى تلين الخضروات، حوالي لمدة 10 دقائق.
3.أضيفي الحمص وعصير الليمون الحامض مع بشر الليمون. قلبي في كثير من الأحيان حتى ينضج الخضار وتتبخر السوائل تماماً، حوالي لـ 5 دقائق.
4.اخفقي الدقيق مع الحليب. ثم اضيفيه للمقلاة تدريجياً مع التقليب. اجعلي الخليط يسخن وقلبيه باستمرار. خففي الحرارة إلى أن تصبح متوسطة. قلبي في كثير من الأحيان ثم اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5.أضيفي له الكزبرة وقلبي، تبلي بالملح إذا لزم الأمر.