إليكِ من المطبخ الآسيوي، طريقة عمل دجاج الجنرال تسو، حضريها على الغذاء اليوم وتمتعي بمذاقها الحار مع الأرز الأبيض والبصل الأخضر، وهي
من الوصفات السهلة والبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل كيش البروكلي بالشيدر.
مقادير طريقة عمل دجاج الجنرال تسو :
8 كوب زيت نباتي للقلي1 كوب خل الأرز¼ كوب صوص الصويا450 غرام أفخاذ دجاج خالي من العظم والجلد مقطع مكعبات1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة ملح للصوص :1 ملعقة كبيرة زيت نباتي2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور½ كوب فلفل حار مجفف قرون كاملة¼ كوب خل الأرز¼ كوب سكرلخليط النشا :
½ ملعقة كبيرة نشا ذرة½ ملعقة كبيرة ماءللزينة :¼ كوب بصل مفرومأرز أبيض
طريقة عمل دجاج الجنرال تسو :
1.في وعاء كبير، اخلطي كوب من خل الأرز و ¼ كوب من صوص الصويا مع أفخاذ الدجاج وحرّكي ثم غطيه بغلاف بلاستيكي واتركيه يبرد لمدة من نصف ساعة إلى ساعة.2.في وعاء كبير آخر، اخلطي كوب من الدقيق مع ملعقة كبيرة من الملح.
3.أزيلي الدجاج من الخليط واغمسيه في الدقيق وقلبيه جيداً حتى يغطيه تماماً.
4.املئي مقلاة عميقة بالزيت النباتي ثم سخنيه حتى تصل حرارته إلى 185 درجة. حمري الدجاج في الزيت وقلبيه لمدة 5 دقائق حتى يتحول لونه للذهبي.
5.أزيلي الدجاج من الزيت وصفيه فوق مناديل ورقية للمطبخ.
6.في مقلاة أخرى كبيرة، ضعي ملعقة من الزيت النباتي على حرارة متوسطة- عالية. أضيفي الثوم والزنجبيل وحمريه لمدة دقيقة واحدة.
7.أضيفي قرون الفلفل المجففة واستمري في التحريك لمدة 30 ثانية ثم أضيفيه إلى خل الأرز المخلوط بصوص الصويا والسكر. قلبي الخليط حتى تظهر به فقاعات.
8.أضيفي خليط النشا وقلبي من الحين لللآخر حتى يبدأ قوام الصوص في التماسك قليلاً لمدة دقيقة أو أقل.
9.أضيفي قطع الدجاج للمقلاة وقلبي جيداً حتى تغطيه الصلصة تماماً.
10.أزيليه عن النار وقدميه مع البصل الأخضر بجانب الأرز.