مقادير شوفان بالزهرة والبقدونس
رأس زهرة 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون ملح و فلفل 5 كوب مرق دجاج 3 فص ثوم مهروس بصلة مفرومة كوب شوفان 2 ملعقة كبيرة زبدة 0.5 كوب جبن بارميجان مبشور 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفرومطريقة عمل شوفان بالزهرة والبقدونس
1- حمّي الفرن على 210 درجة مئوية. اقطعي رأس الزهرة إلى أزهار صغيرة، اخلطيها مع 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و ملح و فلفل، وزعيها على صينية و3- امزجي المرق مع كوب من الماء و ضعيها في قدر على النار حتى تغلي.
4- حمّي الكمية المتبقية من الظين في قدر ثقيل على نار متوسطة، أضيفي الثوم و البصل و الملح و الفلفل، حتى يتحول لون البصل إلى شفاف.
5- أضيفي الشوفان و نص كوب من الماء، دعيه يغلي لمدة 2 دقيقة.
6- أضيفي مزيج المرق تدريجيا، قلّبي لمدة 40 دقيقة. أضيفي الزبدة و الجبن و البقدونس و الملح و الفلفل.
7- يُقدّم ساخنًا، مزينًا بالزهرة و البقدونس.