مقادير طريقة عمل لفائف الباذنجان بالخس : سلطات :
2 حبة باذنجان كبير كوب لحم مفروم حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة مكعبات صغيرة ½ كوب بقدونس مفروم أو كزبرة مفرومة حسب الرغبة ½ كوب جوز مكسر خشن للتزيين باقة خس ملعقتين زيت ملح فلفل أسود حبة طماطم وسط مقطعة مكعبات بهار مشكل ¼ كوب فلفل أخضر بارد مقطع مكعبات صغيرة دبس الرمان زيت لقلي الباذنجانطريقة عمل لفائف الباذنجان بالخس : سلطات :
شوحي البصل والفلفل الأخضر بالزيت نصف تشويحة وأضيفي له اللحم المفروم.بعد إستواء اللحم أضيفي الطماطم المقطعة مكعبات والفلفل الأسود والملح ورشة بهارات مشكلة واخلطيهم وارفعيه من النار.
قطعي الباذنجان شرائح طولية واقليها في الزيت.
احشي كل شريحة بخلطة اللحم والبصل ولفيها.
قطعي الخس قطع كبيرة وضعيهم في صحن التقديم.
ضعي لفائف الباذنجان في صفوف فوق الخس ومن ثم رشي على الباذنجان دبس الرمان، البقدونس المفروم والجوز وقدميها.