مقادير طريقة عمل العدس الأحمر بالخضار :
½ كوب عدس، أحمر 2 جزر، مبروش 1 بصلة، مفرومة 2 فص ثوم مهروس ½ كيلوغرام طماطم، مقشرة ومفرومة ¼ كوب فلفل أخضر، رومي مفروم 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة عصير الطماطم 2 كوب مرق الخضار 2 كرفس، عود مفروم 1 ملعقة كبيرة مردقوش، طازج أو مجفف مفروم 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم 1 ملعقة صغيرة كركم فلفل أسود حسب الذوق ملح حسب الذوقطريقة عمل العدس الأحمر بالخضار :
سخّني الزيت في قدر على النار، أضيفي البصل، الثوم، الجزر، الكرفس والفلفل الرومي اقليهم لمدة 5 دقائق.أضيفي العدس، الطماطم، عصير الطماطم، المردقوش، التوابل والمرق على القدر.
اتركي القدر على النار حتى الغليان، خففي النار، غطي القدر لمدة 25 دقيقة، ثم يصبح جاهز للتقديم.