مقادير طريقة تحضير طبخة دجاج بماء الورد والزعفران :
1 كيلوغرام فخذ الدجاج 2 كوب أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة 4 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع ب3 ملاعق كبيرة ماء الورد لمدة ساعة المطيبات : 1 بصلة صغيرة 1 ورقة غار 1 كبش قرنفل 1 عود قرفة بهار أسود حب مكونات الصوص : 3 ملعقة كبيرة صلصة 2 حامض 1 ملعقة صغيرة زعفران مطحون 5 كوب ماء اختياري : 3 ملعقة كبيرة زرشك 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون رشة سكرطريقة تحضير طبخة دجاج بماء الورد والزعفران :
في قدر على النار، قومي بتحمية الزيت، أضيفي أفخاذ الدجاج مع المطيبات وحمري الدجاج قليلاً.غطي القدر واتركي على نار هادئة لمدة نصف ساعة ليطبخ على البخار ثم أزيلي المطيبات.
اخلطي مكونات الصوص عدا الحامض ثم أضيفي إلى الدجاج، اتركي القدر على النار لينضج الدجاج.
أضيفي الحامض واتركيه لمدة 5 دقائق أخرى على النار.
اطهي الأرز مع الملح والماء لمدة 20 دقيقة لينضج ثم أضيفي الزعفران المنقوع وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
اختياري: اقلي الزرشك بزيت الزيتون والسكر لمدة دقيقة على نار متوسطة وقدميه مع الارز.