مقادير سمك بالفرن مع البطاطس
4 شرائح فيليه سمك 3 حبّة بطاطس، شرائح 1.5 ك بندورة، مقشرة و مقطعة 5 حبّة بصل، حلقات 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2 فص ثوم مهروس 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود حزمة كرفس طازج مفروم 50 غ زبدة طبقة البقسماط: 30 غ زبدة 0.75 كوب بقسماط مطحون 2 ملعقة صغيرة مسحوق البردقوش 2 ملعقة صغيرة زعتر جاف مفروم 2 ملعقة صغيرة بقدونش طازج مفرومطريقة عمل سمك بالفرن مع البطاطس
1- حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي فيها الثوم و البندورة و الفلفل الأسود و الكرفس، اتركيهم حتى الغليان ثم خففي درجة الحرارة و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق، حتى يغلظ قوامها.اسلقي البطاطس في ماء مغلي لمدة 5 دقائق فقط. ضعيها في صينية مدهونة بالزبدة و ضعي فوقها شرائح السمك ثم مزيج البندورة مع مزيج البصل.
3- طبقة البقسماط: أذيبي الزبدة في قدر ثم أضيفي البقسماط المطحون و قلبيه حتى يحمر قليلًا، ثم انثري فوقه الزعتر و البردقوش.
4- وزعي طبقة البقسماط فوق طبقة البندورة و البصل و أدخليها الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، لمدة 45 دقيقة ويعتبر منالطبخات السهله واللذيذه.