لقيمات الروبيان هي اكلات سريعة، و اكلات فخمة تبهرين بها ضيوفك وتجددين بها قائمة الأصناف الجانبية على مائدة الغداء. تؤكل بجانب باستا أو معجنات أو مع سمك بالفرن لوجبة من المأكولات البحرية. تؤكل أيضًا بجانب سلطات خضراء أو سلطة مكرونة أو سلطة تونة .
مقادير لقيمات الروبيان
250 غ روبيان مفروم
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم
حبّة بصل، مفروم
0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة فليفلة خضراء ، مفرومة
ملح و فلفل
2 بيضة مخفوقة
0.5 كوب طحين
0.3 كوب ماء
زيت زيتون
طريقة عمل لقيمات الروبيان
1- حمّي الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي البصل و البقدونس و البابريكا و الفليفلة، قلّبي لعدة دقائق. ارفعيه من على النار، اتركيه جانبا.
2- أضيفي الطحين إلى البيض مع الخفق المستمر، ثم أضيفي كمية الماء.
3- أضيفى مزيج البصل مع الروبيان المفروم و الملح و الفلفل إلى مزيج الطحين، قلبي جيّدًا.
4- حمّي الزيت في مقلاة كبيرة، و بواسطة ملعقة متوسطة قومي بعمل كرات من العجين وأسقطيها في الزيت حتى تتحمر. تُقدّم ساخنة.