طريقة عمل المعبوج الكويتي

المعبوج الكويتي

مقادير المعبوج الكويتي

• 6 فلفل أحمر حار مجفف
• 4 فص ثوم
• 1 رشة ملح
• 1 رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ¼ كوب عصير ليمون
• ¼ كوب زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة المعبوج الكويتي

1. ضعي في مفّرمة الطعام كل من: الفلفل الأحمر الحار، الثوم، والملح، والفلفل الأسود.
2. ضعي المزيج السابق في بولة ثم اسّكبي فوقه: معجون الطماطم، عصير الليمون وزيت الزيتون.
3. بهّري المزيج بكل من: الكزبرة المطحونة، الكمون، البابريكا.
4. قلّبي جميع المكوّنات مع بعضها البعض جيدًا حتى يصبح القوام كالمعجون.
5. احفظي المزيج في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ثم ضعيه في البراد.

المعبوج الكويتي بالباذنجان

مقادير المعبوج الكويتي بالباذنجان

• 2 باذنجان متوسط مقطع شرائح رفيعة
• ملح حسب الرغبة
• 2 كوب زيت للقلي
• 1 كوب فلفل أخضر حار
• 1 بصل مقطع أرباع
• 1 طماطم مقطعة أرباع
• ½ كوب كزبرة مفرومة
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة

طريقة عمل المعبوج الكويتي بالباذنجان

1. رصّي شرائح الباذنجان في صينية بها مناديل مطبخ ثم رشّي عليها قليل من الملح.
2. اتّركي شرائح الباذنجان جانبًا تصفّى تمامًا من الماء الزائد بها.
3. ضعي الزيت في مقلاة كبيرة على النار وبمجرّد أن يسّخن اقّلي شرائح الباذنجان.
4. ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: الباذنجان المقلي، الفلفل الأخضر الحار، البصل، الطماطم.
5. أضيفي بعد ذلك: الكزبرة المفرومة، زيت الزيتون، الفلفل الأحمر الحار، الكزبرة الجافة.
6. شغّلي الخلاط على جميع المكوّنات لدقيقتين حتى يصّبح المزيج ناعمًا ثم اسّتخدميه.