مقادير طريقة عمل حساء السكوم :
2 باقة سكوم 4 ملعقة كبيرة زبدة 4 ملعقة كبيرة دقيق 4 كوب مرق 1 حبة بصل صغيرة مفروم 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 1 عود كرفس ½ كوب كريمة 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود رشة جوزة الطيبطريقة عمل حساء السكوم :
اقطعي رؤوس السكوم واسلقيها في ماء وملح لمدة 5 دقائق.صفيها واتركيها تبرد ثم قطّعي سيقان السكوم قطع صغيرة وحمريها في الزبدة في قدر مع البصل، الملح، الفلفل الأسود والكرفس وغطي القدر وخففي النار.
اتركيه يُطهى لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الدقيق وقلّبي قليلاً ثم أضيفي المرق، جوزة الطيب والكزبرة وقلّبي.
اتركي الخليط على النار لمدة نصف ساعة ثم اسكبيها في الخلاط الكهربائي واطحنيها ثم أضيفي الكريمة والفلفل الحار وقدميها وضعي على الوجه رؤوس السكوم المسلوقة.
