مقادير طريقة عمل كبد الغنم المقلية الحارة :
¼ كيلو كبدة غنم ½ ملعقة كبيرة خل 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة 3 فص ثوم 1 بصل وسط 1 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 حبة فلفل ½ باقة بقدونس 2 ملعقة كبيرة زيت 1 حبة شطة خضراء ملح على حسب الرغبةطريقة عمل كبد الغنم المقلية الحارة :
قطّعي الكبدة إلى شرائح صغيرة وأضيفي إليها الثوم المهروس، البهارات، الخل والملح.في قدرعلى النار، اسكبي الزيت وأضيفي البصل بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة. قبل تغيّرلون البصل، أضيفي الكبدة واقليها ثمّ أضيفي الفلفل بعد تقطيعها إلى شرائح رفيعة. أضيفي الشطة الخضراء بعد هرسها واتركي الخليط على النار حتى تقل كمية العصارة.
أضيفي البقدونس بعد فرمه فرماً ناعماً ثم أضيفي دبس الرمان وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
أطفئي النار وضعي الكبدة في صحن التقديم مباشرة. زيني الصحن بشرائح الليمون والشطة الخضراء.
