شوربة الفطر من الشوربة المفضلة للجميع، تتميز بمذاقها القوي المأخوذ من الفطر. شوربة الفطر بالكريما الحامضة تمتاز بنكهة أقوى من الشوربة التقليدية، يحب جميع أفراد الأسرة هذه الشوربة و من الجيد تناولها قبل تناول وجبة العداء مثل دجاج أو كبسة لحم أو معجنات.
مكونات شوربة الفطر بالكريما الحامضة
400 غ فطر، شرائح 2 كوب مرق دجاج كوب حليب 0.5 كوب كريما حامضة 2 كوب بصل مفروم 5 ملعقة صغيرة مسحوق البابريكا 3 ملعقة كبيرة زبدة 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 4 ملعقة كبيرة طحين ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة صغيرة شبت طارج مفروم ملح و فلفل 0.25 ملعقة صغيرة كزبرة مجففةطريقة عمل شوربة الفطر بالكريما الحامضة
اقلي البصل بزيت الزيتون في قدر على النار لمدة 5 دقائق. أضيفي الفطر و نصف كوب من المرق و البابريكا و الزعتر و صلصة الصويا. اطهيه على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
أذيبي الزبدة في قدر على النار و أضيفي الطحين و قلّبي جيدًا لمدة 3 دقائق، أضيفي الحليب و استمري في طهيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. أضيفي مزيج الفطر على مزيج الحليب مع باقي كمية المرق و عصير الليمون، قلّبي و اتركيه لمدة 20 دقيقة.
ارفعيه من على النار و انتظري حتى يتوقف عن الغليان، ثم أضيفي الكريما الحامضة و الملح و الفلفل و الشبت.