طريقة عمل سلكة المكرونة بالسلمون المدخن بسيطة وسريعة وهى من الاكلات الخفيفة والتي لا تحتاج إلى عمل أصناف جانبية بجوارها حيث يمكن أن تقدم كصنف رئيسي ومن مميزاتها أنها تتمتع بقيمة غذائية وطعم لذيذ كما أنها تسد الجوع مثل سلطة المكرونة والتونة، سلطة المعكرونة بالطماطم وسلطة سيزر بالدجاج.
مكونات سلطة المكرونة بالسلمون المدخن
ربع كيلو مكرونة (فيونكة)
نصف كيلو جمبري بالقشر
فلفل اسود ناعم
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
3 ملعقة كبيرة بودرة كارس
1/8 كيلو سلمون مدخن (مقطع شرائح طولية رقيقة)
1/3 كيلو حمص طعام مسلوق أو معلب
ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل سلطة المكرونة بالسلمون المدخن
-فى وعاء كبير قومي بغلي بعض الماء ثم أسقطي فيه الجمبري حتى يتحولى إلى اللون القرمزي
-قومي بتصفية الجمبري وضعيه تحت مااء بارد جاري ثم قومي بتصفيته مرة أخرى ثم قشريه
-فى اناء آخر اغلي كمية من الماء ثم أسقطي فيها الكرس حتى تمام الذوبان ثم ضيفي المكرونة واتركيها حتى تنضج ثم قومي بتصفيتها ووضعها فى طنجرة التقديم ثم أضيفي إليها الجمبرى والسلمون والحمص
-فى وعاء جانبى قومي بمزج الطرخون وعصير الليمون والملح والفلفل ثم ضيفى عليهم الزيت وقومي بالتقليب بسرعة وقوة حتى تمام الامتزاج
-صُبى التتبيلة فوق السلطة