طريقة عمل البطاطس المقلية مثل المطاعم

البطاطس المقلية

مقادير البطاطس المقلية مثل المطاعم

• 2 بطاطس
• ماء بارد حسب الحاجة
• ¼ كوب خل أبيض
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• زيت غزير للقلي

• 1 رشّة ملح
• 1 كوب كاتشب

طريقة البطاطس المقلية مثل المطاعم

1. قشّري البطاطس ثم قطّعيها إلى أصابع متساوية، وضعيها في وعاء عميق واغسليها جيّدًا بالماء الجاري أسفل الحنفية أكثر من مرّة للتخلّص من النشا الموجود بها.
2. ضعي في قدر كبير على النار كميّة مناسبة من الماء البارد، وبمجرّد ان يسّخن الماء ارفعي القدر.
3. أضيفي إلى الماء الساخن كل من: أصابع البطاطس، الخل الأبيض، الملح، وحرّكي هذه المكوّنات.
4. أعيدي القدر مرّة أخرى إلى النار واتركي جميع المكوّنات حتى تغلي لمدّة 5 دقائق.
5. صفّي البطاطس من الماء المغلي، ثم ضعيها في بولة كبيرة بها كمية مناسبة من الماء البارد.
6. صفّي البطاطس بعد أن تبرد في الماء البارد وضعيها على قطعة قماش حتى تنّشف جيّدًا من الماء.
7. ضعي الزيت في مقلاة على النار وبعد أن يسّخن الزيت ضعي البطاطس حتى تُقلى لمدّة 4 دقائق.
8. أخرجي أصابع البطاطس من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لمدّة 10 دقائق.
9. أعيدي البطاطس مرّة أخرى إلى الزيت واتركيه حتى يصبح لونها ذهبي مقرّمش.
10. قدّمي البطاطس المقليّة المقرمشة في طبق التقديم وتبّليها بالملح وتناوليها مع الكاتشب.