مقادير طريقة عمل السوفليه المالح بالجبن التشيدر والبارميزان :
250 غرام زبدة 2 ملعقة كبيرة فتات خبز أبيض 60 غرام دقيق 300 مللي حليب 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشورة 4 بيضات 125 غرام تشيدر مبشور 1 ملعقة صغيرة بودرة خردلطريقة عمل السوفليه المالح بالجبن الشيدر والبارميزان :
قومي بتحمية الفرن على درجة 200 مع مراعاة وضع صينية الفرن به، امسحي بالزبدة جوانب وقاع وعاء السوفليه. وزعي الفتات داخل الوعاء.في قدر على النار، اخفقي الزبدة مع الدقيق وبعد تماسك قوام الخليط قومي بإضافة الحليب تدريجياً، ومع كل إضافة تأكدي من غليان الخليط.
قومي بتهدئة النار واتركيه قليلاً، أضيفي بودرة الخردل والملح والفلفل، ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد.
أضيفي الجبن للخليط السابق، اخلطيهم جيداً.
افصلي صفار البيض عن البياض وأضيفيه للخليط، واخلطي برفق بياض البيض في وعاء آخر.
أضيفي بالتدريج ثلاث أرباع كمية البياض لخليط الجبن.
أضيفي خليط الجبن لباقي البياض في الوعاء الموضوع به وحركيهم بهدوء.
ضعي الخليط في وعاء السوفليه وافردي السطح بواسطة سكين، أدخلي الوعاء في الفرن على الصينية الموجودة به، اتركيها لمدة ثلث ساعة أو نصف ساعة حتى ينتفخ ويجف السطح، قدميه ساخن.