مقادير طريقة عمل صينية دجاج بالبرقوق : طبخات دجاج :
680 غرام دجاج، قطع 2 بصل 454 غرام برقوق 1 كوب خوخ، منزوع البذر 1 كوب عصير ليمون حامض 1 ملعقة كبيرة سكر ½ ملعقة صغيره قرفة ناعمة ¼ ملعقة صغيره زعفران ملح بهار ½1 كوب زيت، أو زبدةطريقة عمل صينية دجاج بالبرقوق : طبخات دجاج :
اقلي قطع الدجاج بالزيت حتى تصبح بنية اللون، قطّعي البصل واقليه أيضاً. أضيفي 2 كوب من الماء إلى القدر، والملح، البهار والقرفة وضعي الغطاء على القدر ليغلي المزيج ببطء، اطهي الدجاج والبصل على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.في هذه الأثناء، سخّني قليلاً من الزبدة أو الزيت وقلّبي قطع البرقوق لمدة 10 دقائق على نار هادئة. أضيفي الدجاج، البصل ومن ثم الخوخ. ثم أضيفي عصير الحامض أو البرتقال، والسكر والزعفران. اطهيهم على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
ذوقي الطبخة لتعديل البهارات والملح وقدميها ساخنة إلى جانب الأرز.