دائما ما يعرف السبانخ بأنه المصدر الأغني من حيث الإحتواء على الحديد، ولا يستطيع أحد أن ينكر بأنه بالفعل مصدر جيد للحصول على الحديد، ولكن الحقيقة أنه ليس المصدر الأفضل عندما يتم مقارنته بنسبة الحديد في اللحم الأحمر، وبالرغم من أن كل 100جرام من السبانخ تحتوي على 2.7 مل جرام من الحديد، وفي نفس الوقت يوجد 2.6 مل جرام من الحديد في الكمية نفسها من اللحوم، أي أن نسبة اللحوم أقل بقليل ولكن الفارق هو أن الجسم يمتص الحديد من الأغذية الحيوانية بنسبة أعلى من إمتصاصه من الأغذية النباتية.