الماء هو من المكوّنات الرئيسيّة للجسم ويمثل 60 بالمئة من وزنه، ويحتاج الجسم للماء لتنظيم حرارته ولتسهيل نقل العناصر الغذائية لتصل إلى أعضاء وأنسجة الجسم.
شرب الماء أثناء تناول الطعام لا يؤثّر على تركيز العناصر المسؤولة عن الهضم، بل على العكس يحسّن عملية الهضم ويساعد فيها، ويمكّن الجسم من امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
إذا كنت تتمع بصحة جيدة يمكنك شرب الماء باعتدال أثناء تناول الطعام والكمية الكافية من الماء للرجال تساوي ما يقارب 3 ليترات (13 كوباً) أما للنساء فهي ليتران (9 أكواب) من مجموع المشروبات يومياً.