كثيراً ما نسمع أن إستبدال السكر الأبيض بالعسل هو أمر صحي لأن العسل يحتوي على قيمة غذائية أعلى وسعرات حرارية أقل، والحقيقة أن ملعقة العسل يوجد بها سكريات وسعرات حرارية متساوية تماماً لتلك الموجودة في ملعقة بنفس الحجم من السكر الأبيض، والفارق الرئيسي والوحيد هو أن درجة الحلاوة في العسل تكون أكثر من السكر الأبيض مما يجعلنا نستخدم كمية أقل عندما نضيفه كمحلي للمشروبات الساخنة أو الباردة. لا يمكننا أن ننكر أن العسل يحتوي على مضادات الأكسدة وبعض الفيتامينات كذلك ولكن بكمية قليلة، ولذالك إذا أردتي الحصول على الفيتامينات التي يحتاجها جسدك بشكل يومي عليكِ أن تتناولي الفاكهة والخضار والتي تعد مصدر أساسي لهذه النوعية من الفيتامينات.