فول الصويا
فول الصويا، واحد من النباتات الطبيعية الشهيرة، ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية والحارة، وموطنه الأصلي هو جنوب شرق آسيا، وكان يُزرع قديمًا في الصين أو اليابان ثم انتشر في العالميعد فول الصويا من النباتات الطبيعية التي تُصنّف ضمن البذور الزيتية، ينّتمي إلى الفصيلة البقولية، كان يُستخدم منذ آلاف السنين كغذاء وأيضًا لصناعة الأدوية خاصّة في الصين.يوجد من الفول الصويا أنواع مختلفة، فهناك "فول صويا أخضر"، يستخدم كغذاء ضمن السلطات أو الشوربات، و"فول صويا أصفر"، يصنع منه حليب الصويا ودقيق الصويا.وهناك نوع ثالث من فول الصويا يتمثّل في "فول الصويا الأسود"، يُسّتخدم في العديد من الأطعمة خاصّة الآسيوية حيث يضاف للأطعمة التقليدية هناك.ويعرف فول الصويا، بأنه أحد أهمّ المحاصيل الغذائية والصناعية على مستوى العالم، حيث يتميّز أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية للإنسان كما أنه مصدر غني بالبروتين.يعد فول الصويا مصدر جيّد لكل من المعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف والزيت ومضادات أكسدة، وبالتالي فهو يساعد على علاج العديد من الأمراض.
- يساعد فول الصويا على تخفيض الكوليسترول.
- تحمي فول الصويا من الإصابة بمرض القلب.
- تقلل فول الصويا انقطاع الطمث.
- تساعد فول الصويا على تقوية العظام.
- تعمل فول الصويا على تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يعمل فول الصويا على تحسين عملية التمثيل الغذائي.
- يزيد فول الصويا الشعور بالشبع والامتلاء.
- يعمل فول الصويا على تنظيم الأنسولين.
- يحافظ فول الصويا على وزن صحي.
- يحسّن فول الصويا من صحة القلب.
- تخفف فول الصويا من أعراض سن اليأس
- يعمل فول الصويا على تعزيز الهضم.
- يساعد فول الصويا في حماية العظام من الهشاشة.
- يساهم فول الصويا في تخفيض ضغط الدم.
- يعمل فول الصويا على زيادة الوزن.
يحد فول الصويا من اضّطرابات النوم.ورغم فوائد فول الصويا العديدة إلا أنّ تناوله بكميات كبيرة يمكن أن يسبّب بعض الأضرار لذا ينصح بتناولها بكميات قليلة وتحت إشراف الطبيب، ولعل أبرز أضرار فول الصويا:
- اضّطرابات الجهاز الهضمي: انتفاخ البطن والإسهال والإمساك.
- يمكن أن يسبب تناول فول الصويا بكثر الإصابة بالحساسية.
- يمكن أن تؤثر على الهرمونات الذكورية.
- يمكن أن تؤثر على الغدة الدرقية.
- يعد فول الصويا من الأطعمة غير الآمنة على الأطفال.