1- لا تستخدمي مكوّنات باردة.
قاومي رغبتك في أن تحضّري الحلوى فورًا! فالمكوّنات الأساسية من حليب وزبدة وبيض يجب أن تكون على حرارة الغرفة قبل أن تبدئي بالتحضير.
2- لا تبخلي في المكوّنات التي تستخدمينها.
إذا كنت تريدين أن تكون نكهة الكب كيك مميّزة، فلا تبخلي بمكوّناتك! استخدمي خلاصة الفانيليا النقيّة والشوكولاتة الفاخرة.
3- لا تخفقي العجين أكثر من اللزوم.
اخفقي المكوّنات بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكوّنات. إنّ خفق العجين لمدة أطول يقضي على فقاقيع الهواء التي تمنح الكب كيك هشاشته وخفّته.
4- لا تنسي أن تحمّي الفرن مسبقًا.
هذه هي القاعدة الذهبيّة لتحضير كلّ المخبوزات من كيك وكب كيك وكوكيز.
5- لا تملئي القوالب أكثر من اللزوم.
إنّ الكب كيك سينتفخ، لذا لا تملئي أكثر من ثلثيه!
6- لا تفتحي باب الفرن قبل مرور 12 دقيقة.
إنّ فتح الباب سيؤدي إلى تغيّر الحرارة، وبالتالي فإنّ الوقت اللازم لخبز الكب كيك سيتأثر.
7- لا تتركي الكب كيك في القالب بعد إخراجه من الفرن.
إنّ بقاء الكب كيك في القالب سيؤدي إلى جفافه وقد يحترق أسفله.
8- لا تبخلي بكمية الكريما على وجه الكب كيك.
إن تغليف الكب كيك بالكريمة يمنع جفاف وجهه، لذلك ننصحك بدهن الكريما على كامل الوجه.
9- لا تزيّني الكب كيك قبل أن يبرد كليًا.
إذا كان الكب كيك لا يزال ساخنًا، فستذوب الكريما ويفسد الشكل الجميل الذي تريدين. لذا انتظري الكب كيك ليبرد كليًا قبل التزيين.
10- لا تنسي أن تقرئي الوصفة جيدًا قبل أن تبدئي بتحضير الكب كيك.
خذي وقتك في قراءتها حتى لا تقترفي بعض الأخطاء التي يمكنك تفاديها.