تحمير البطاطس

طريقة تحمير البطاطس

من لا يحب البطاطس المحمّرة؟.. أعتقد لا أحد، فالبطاطسّ المحمّرة من الأكلات التي تحظى بمكانة مميّزة لدى الكبار والصغار، فإذا كنتِ من محبي تناولها سنعرّفك على طريقة تحّضيرها نيئة ومسلوقة.البطاطس المحمّرة، المعروفة أيضًا بـ"البطاطس المقلية"، هي عبارة عن أصابع من البطاطسّ التي تُقلى قلّيًّا عميقًا في كميّة من الزيت الساخن حتى تصّبح ذهبيّة اللون مقرّمشة القوام وطريّة من الداخل.تحّمير البطاطس، هي طريقة طهي البطاطس في الزيت الساخن، يُمكن تحّضيرها بالبطاطسّ النيئة أو المسلوقة، سنوضّح لكِ يا عزيزتي الطريقتين بهذا المقال، كل ما عليكِ هو اتّباع الخطوات فقط:

1. قشّري حبّة البطاطس النيئة ثم اغّسليها بالماء جيّدًا وقطّعيها إلى أصابع سميكة ثم انّقعها لمدة 10 دقائق في وعاء به كميّة من الماء الدافئ والخل الأبيض.
2. صفّي أصابع البطاطس من مزيج الماء والخل ثم ضعيها في مقلاة على النار بها كميّة من الزيت الساخن وقلّبيها باسّتمرار حتى تتحمّر وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وقوامًا مقرّمشًا.
3. أخرجي أصابع البطاطس المحمّرة من الزيت الساخن ثم ضعيها في طبق التقديم به مناديل ورقية حتى تمّتص الزيت الزائد، ثم قدّمي البطاطس المحمّرة ساخنةً للأكل وبالهناء والشفاء.

تحمير البطاطس المسلوقة

هل تعلمين أنه بعد سلق البطاطس يُمكنك تحميرها مثل الجاهزة التي تُباع في المطاعم بالضّبط؟، إذا كنتِ لا تعلمين هذه الطريقة، فنحن هنا سنوضّح لكِ في هذه الفقرة طريقة تحمير البطاطس المسلوقة.للحصول على أصابع من البطاطس المسلوقة والمحمرة المقرّمشة مثل التي تقدّم لكِ في المطاعم أحضري حبّات البطاطس واتّبعي المقادير والخطوات فقط:

1. قشّري حبّة البطاطس النيئة ثم اغّسليها بالماء جيّدًا وقطّعيها إلى مكعبات ثم ضعيها في قدر به كميّة من الماء المغلي على النار.
2. اتركي البطاطس على نار متوسّطة حتى تُسلق تمامًا، ثم اخرجيها من ماء السلق وضعيها في وعاء كبير واهّرسيها بهرّاسة الطعام حتى تصّبح ناعمة.
3. أضيفي إلى البطاطس المسلوقة المهروسة كمية بسيطة من: الملح، الدقيق الأبيض، النشا واعّجنيهم بيديكِ حتى تتشكّل معك عجينة البطاطس.
4. افّردي عجينة البطاطس على سطح صلب مرّشوش بقليل من الدقيق الأبيض باسّتخدام النشّابة، ثم قّطعي العجينة المفرودة بالسّكين إلى أصابع متساوية.
5. ضعي كميّة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، وبمجرّد أن يسّخن الزيت بدرجة كافية ضعي أصابع عجينة البطاطس حتى تتحمّر وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا وتصّبح مقرمشة.
6. أخرجي أصابع البطاطس المسلوقة والمحمرة من الزيت الساخن وضعيها في طبق به مناديل ورقية حتى تمّتص الزيت الزائد ثم قدّميها ساخنةً للأكل وبالهناء والشفاء.