كفتة البطاطس
كفتة البطاطس.. هل قمتِ بتحّضيرها من قبل؟، إذا كانت إجابتك بـ"لا"، ولديكِ الرغبة في معّرفة تحّضيرها وأسرار نجاحها وتماسُكها، إليكِ هذا المقال، سنتعرّف معًا على كفتة البطاطس وسر تماسكها.كفتة البطاطس، هي واحدة من ألذّ الأكلات الشهيرة في الوطن العربي، أكلة خفيفة مقرمشة شهيّة ومغذّية، يحبّها الكبار والصغار، تعّتمد على البطاطس المسلوقة، فهي عبارة عن عجينة من البطاطس المقليّة.أمّا عن كيفية تحّضير كفتة البطاطس، فإنّ هذه الأكلة الشهيّة تُحضّر بمكوّنات متعدّدة لكن المكوّنات الأساسية هي: البطاطس، والبقسماط، والدقيق، والبيض، والتوابل والبهارات، والزيت الغزير.يُمكن تحّضير كفتة البطاطس وتقّديمها اقّتصادية أي بدون أي حشوات، ويُمكن أن تحّشيها باللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو الجبن المتنوّعة، ثم تُقلى في زيت ساخن لتُصبح مقرّمشة.تعد كفتة البطاطس من الوجبات الخفيفة المغذّية، حيث تحّتوي البطاطس على نسبة جيّدة من العناصر الغذائية الضروريّة للجسم، وبإضافة اللحوم أو الجبن قد تزيد القيمة الغذائية لهذه الوجبة.رغم ما تُقدمه كفتة البطاطس إلا أنّ خبراء التغذية ينّصحون بعدم الإفراط في تناولها وذلك لاحّتوائها على كمية كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية نتيجة للقلي الغزير الذي تتعرّض له هذه الوجبة.ما هو سر تماسك كفتة البطاطس
هل تعانين من عدم تماسك كفتة البطاطس عند تحّضيرها؟ أو تجرّبينها لأوّل مرّة وترّغبين في تحضيرها بشكل صحيح دون أن تفّرط وتتفكّك منك؟ في السطور التالية سنوضّح لك سر تماسك كفتة البطاطس.بالبحّث عن سر تماسك كفتة البطاطس، وجدنا أنّ هذه الأكلة لكي تكون متماسكة وناجحة ومضّبوطة هناك عدّة نصائح يجب اتّباعها، وفّقًا لأشهر خبراء الطهي إليكِ سر تماسك كفتة البطاطس:- يُنصح خبراء الطهي، لتماسك كفتة البطاطس بضرورة اختيار نوع البطاطس، حيث يُفضّل أن تكون البطاطس المُستخدمة ذات نسبة عالية من النشا، حيث يعزّز النشا تماسك العجينة.
- يُنصح أشهر الطهاة للحصول على كفتة البطاطس متماسكة بضرورة حفّظها داخل الفريزر بعد حشّيها وتشّكيلها وذلك لمدّة 20 دقيقة على الأقل، قبل عملية القلي حتى يتماسك قوامها.
- يُنصح كبار الشيفات، لتماسك كفتة البطاطس بضرورة تغّميسها في دقيق السميد وتغّليفها جيّدًا بهذا الدقيق قبل وضّعها في الزيت الساخن قليلًا مع ضرورة القلي برفّق شديد حتى لا تفك.
- يُنصح خبراء الطهي للحصول على كفتة بطاطس متماسكة بعدم المبالغة في عجّن عجينة البطاطس المسلوقة، بالإضافة إلى عدم ترّكيها لفترة طويلة داخل المطبخ قبل عملية القلي.