السعرات الحرارية في الزهرة المقلية

الزهرة، أو ما تُعرف بـ"القرنبيط"، أو "زهرة القرنبيط"، هي واحدة من أشّهر الخضّراوات حول العالم، تنّتمي إلى عائلة الخضّراوات الصليبية، وتؤكل بطرق عديدة.تُحضّر الزهرة كما ذكرنا بطرق متعدّدة، إمّا مسلوقة أو نيئة أو مشوية أو مقلية أو مخلّلة، أو محمّصة، كما يمكن إضافتها إلى الحساء أو السلطة أو البطاطا المقلية أو الطواجن.حديثنا اليوم عن "الزهرة المقلية"، سنتعرّف على أبرز المعلومات المتعلّقة بهذه الوجبة، كما سنتطرّق للكشف عن السعرات الحرارية الموجودة بها.الزهرة المقلية، أو ما تُعرف بـ"القرنبيط المقلي"، هي إحدى الأكلات النباتية الشامية المصرية، يُشّتهر بها مصر وبلاد الشام، وهي عبارة عن قرنبيط مقلي في الزيت.تُقدّم أكلة الزهرة المقلية مبهّرة بالتوابل ساخنةً أو باردةً حسب الرغبة، وعادة يتمّ تقّديمها على مائدة الطعام إلى جانب كل من الطحينة، والخبز والخضّراوات المتنوّعة مثل: الطماطم والبقدونس والخس.وتعد الزهرة من النباتات المفيدة لصحّة الإنسان؛ لاحتوائها على نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية ومضادات أكسدة ومواد كبريتية ومادّة الفوسفور وغيرها من العناصر الأخرى الضروريّة.وبفضل العناصر فإنّ تناول الزهرة يساهم في إمدّاد الجسم بفوائد صحيّة عظيمة منها: تخّليص الجسم من السموم المتراكمة، كما تحّمي من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين، وتحسّن حركة العضلات.تساهم الزهرة في خفّض ضغط الدم، وخفّض الكولسترول الضار في الدم، وتحسّن الدورة الدموية في الجسم، وتعزّز الهضم وتحّمي من الإمساك، وتقوي المناعة، وتعمل على اسّتقرار نسبة السكر في الدم.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في الزهرة المقلية، وجدنا أنّ هذه الوجبة تختلف عدد سعراتها باخّتلاف طريقة تحّضيرها والمكوّنات المستخدمة والكميّة المستهلكة منها.ووفّقًا لوزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ كل 100 جرام من الزهرة المقلية تحتوي على 218 سعرة حرارية، و4.02 جرام بروتين، و12.9 جرام دهون، و21.9 جرام كربوهيدرات.وأشارت الوزارة إلى أنّ 1 زهرة مقلية بوزن 25 جرام تحتوي على 54.5 أي بالتّقريب 55 سعرة حرارية، و1 جرام بروتين، و3.22 جرام دهون، و5.48 جرام كربوهيدرات.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل كميّة من الزهرة المقلية بوزن يصل تقريبًا إلى 43 جرام تحتوي على 93.7 أي بالتّقريب 94 سعرة، و1.73 جرام بروتين، و5.55 جرام دهون، و9.42 جرام كربوهيدرات.وذكرت الوزارة أنّ كل كوب من الزهرة المقلية بوزن 85 جرام يوجد به 185 سعرة حرارية، و3.42 جرام بروتين، و11 جرام دهون، و18.6 جرام كربوهيدرات.ومن جانبه، ذكر موقع "nutritionix" أنّ كوب من الزهرة المقلية بوزن 85 جرام (زهرة، بيض، بقسماط، لبن، زيت) به 146 سعرة، و10 جرام دهون، و10 جرام كربوهيدرات، و3.3 جرام بروتين.وأشار الموقع إلى أنّ الحصّة الواحدة من الزهرة المقلية المُحضّر بنفس الطريقة بوزن 105 جرام تحتوي على 180 سعرة، و13 جرام دهون، و13 جرام كربوهيدرات و4.1 جرام بروتين.