السعرات الحرارية في ورق العنب

ورق العنب أو ما يعرف بـ"الدولمة"، أو "اليالنجي" هو ورق ثمرة العنب، يتمّ حشّيها بخلطة الأرز والخضّراوات والبهارات وأحيانًا يُضاف اللحم المفروم وغيره من المكونات وتناوله بعد طبخه بالمرقة.يعد محشي ورق العنب من الأكلات الشهيّة التي تحظى بشهرة كبيرة بالدّول العربية، رغم أنّ أصوله تعود إلى تركيا حيث كان يُطبخ أيام الدولة العثمانية إلا أنه انتقل إلى دول أخرى فنال مكانة كبيرة بالدول العربية.ويعتبر محشي ورق العنب من الأكلات المفيدة للجسم؛ لاحّتوائه على نسبة جيّدة من العناصر الغذائية ضرورية لجسم الإنسان، والتي بفضلها تساهم هذه الوجبة في علاج بعض الأمراض.يساهم تناول محشي ورق العنب في تقليل الالتهابات التي تصيب الجسم، كما يتحكّم في مستويات السكر في الدم، ويحسّن صحة الجهاز الهضمي، ويحافظ على صحّة العظام والأسنان والعضلات.يساعد ورق العنب على هضم الطعام، ويقلل من خطر الإصابة بالإمساك، ويحارب اضّطرابات الهضم المختلفة، ويحمي الجسم من فقر الدم، ويعزز المناعة، ويحسّن من عمل القلب وغيرها من الفوائد.

السعرات الحرارية، هي وحدة تستخدم لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاج إليها الجسم ليقوم بوظائفه جيّدًا، ويحصل عليها الجسم من خلال تناول الطعام والشراب يوميًّا.حديثنا في هذه الفقرة عن السعرات الحرارية في ورق العنب، وبالبحّث وجدنا وفقًا لموقع "webteb" أنّ كل 100 جرام من ورق العنب النيء يحتوي على 93 سعرة حرارية.وأشار الموقع إلى أنّ كلّ كوب من ورق العنب النيء به حوالي 13.02 سعرة، والورقة الواحدة من ورق العنب النيء بها من السعرات حوالي 2.79 سعرة حرارية.أمّا السعرات الحرارية الموجودة في محشي ورق العنب، تخّتلف باخّتلاف الحشّو إمّا بالارز وإمّا باللحمة، وسنوضّح ذلك وفقًا لما ذكرته عدد من المواقع الأجنبية.ذكر موقع "nutritionvalue" أنّ كل 56 جرام من محشي ورق العنب بخلطة الأرز فقط يحتوي على حوالي 93 سعرة حرارية، و6.7 جرام من الدهون، و1.3 جرام من البروتين و7.8 جرام من الكربوهيدرات.بينما كشف موقع "fatsecret" أنّ كل 100 جرام من محشي ورق العنب بالأرز يحّتوي على 164 سعرة حرارية، و11.58 جرام دهون، و14.18 جرام كربوهيدرات، و2.23 جرام بروتين.وأشار موقع "carbmanager" إلى أن صباع ورق العنب المحشي باللحمة به حوالي 44 سعرة حرارية، و1.6 جرام كربوهيدرات، و1.6 جرام بروتين، و3.3 جرام دهون.ولفت موقع "myfooddata" إلى أن كل 100 جرام من محشي ورق العنب باللحمة المفرومة والأرز يحتوي على 234 سعرة حرارية، و18.1 جرام دهون، و11.2 جرام كربوهيدرات،و7.9 جرام بروتين.أمّا الموقع الرسمي لوزارة الصحّة البحرينية، كشفت أنّ كل 4 حبّات بوزن 100 جرام من محشي ورق العنب تحتوي على 125.2 سعر، و7.47 جرام بروتين، و2.73 جرام دهون، و16.11 جرام كربوهيدرات.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في حبة ورق العنب، وجدنا أنّ عدد سعرات كل صباع من محشي ورق العنب تختلف باخّتلاف الحشو والوزن.ذكر موقع "carbmanager" أن الحبّة الواحدة من محشي ورق عنب باللحمة به حوالي 44 سعرة حرارية، و1.6 جرام كربوهيدرات، و1.6 جرام بروتين، و3.3 جرام دهون.وأشارت بعض التقارير إلى أنّ الحبّة الواحدة من ورق العنب بالارز تحتوي على 93 سعر حراري، أمّا الحبة الواحدة من محشي ورق العنب بالارز ولحّمة مفرومة تحتوي على 56.5 سعر حراري.

يعد محشي ورق العنب خاصّة بخلطة الأرز فقط من الأكلات الشهيرة في بعض الدول العربية خاصّة مصر، على عكس بلاد الشام التي تحّرص على إضافة لحم مفروم في الحشو.فإذا كنت ترغب في تناول محشي ورق العنب بحشو الأرز فقط بدون لحم، وتريد معّرفة السعرات الحرارية في هذه الحالة، سنوضّح لك بالتفّصيل السعرات الحرارية في ورق العنب بدون لحم.
ذكر موقع "nutritionvalue" أنّ كل 56 جرام من محشي ورق العنب بخلّطة الأرز فقط بها حوالي 93 سعرة حرارية، وحوالي 6.7 جرام دهون، و1.3 جرام بروتين و7.8 جرام كربوهيدرات.بينما كشف موقع "fatsecret" أنّ كل 100 جرام من محشي ورق العنب بخلطة الأرز فقط يحّتوي على 164 سعرة حرارية، و11.58 جرام دهون، و14.18 جرام كربوهيدرات، و2.23 جرام بروتين.