السعرات الحرارية في الكنافة

الكنافة، أو كما يُعرّفها أهل تونس والجزائر بـ"القطايف"، هي حلوى شرقية لذيذة شهيرة في مصر وبلاد الشام وبالأخصّ في فلسّطين حيث تُعرف بـ"الكنافة النابلسية" وكذلك في تركيا وغيرها من الدول.تتكوّن الكنافة من خيوط عجين مضاف إليها السمن والسكر ومكوّنات أخرى، ويتوسّطها طبقة من الجبن أو المكسّرات أو القشطة تُخبز في الفرن وبعد خروجها يُسّكب عليها القطر ثم تؤكل مع الشاي أو القهوة.تعد الكنافة من الحلويّات التي تؤكل في جميع المواسم وفي أي وقت، لكن يصّبح الإقبال عليها كثيرًا على وجه الخصوص في شهر رمضان الكريم، فهي من الأكلات الحلوة التي يُحلى بها بعد الإفطار.ورغم سعراتها الحرارية العالية إلا أنّ الكنافة تمدّ الجسم بفوائد صحيّة عديدة بفضل ما تحتوي عليه من الفيتامينات والسكريات والحديد والفوسفور واليود والبروتينات وغيرها.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في الكنافة، وجدنا أنّ هذه الحلوى تختلف سعراتها الحرارية باخّتلاف المكونات المُستخدمة في تحّضيرها بالإضافة إلى عدد الجرامات، لكن بشكل عام تتميّز بسُعراتها العالية.وبحسب ما جاء في موسوعة ويكيبيديا في تعّريفها لحلوى الكنافة، فإنّ كل قطعة من الكنافة بالجبن (250 جرام) تحتوي على 961 سعرة حرارية، و47 جرام دهون، و120 جرام كربوهيدرات و18 جرام بروتين.بينما ذكر موقع "nutritionix" المتخصص في السعرات الحرارية أنّ قطعة من الكنافة (124 جرام) تحتوي على 409 سعرة، و25 جرام دهون، و38 جرام كربوهيدرات، و7.7 جرام بروتين.وتابع الموقع، أنّ قطعة صغيرة من الكنافة (78 جرام) تحتوي على 258 سعرة حرارية، و16 جرام دهون، و24 جرام كربوهيدرات، و4.9 جرام بروتين.ووفقًا لما جاء في موقع "elconsolto"، فإنّ كل 100 جرام من الكنافة سواء كانت بالمكسرات أو بالجبن أو القشطة، فإنها تحتوس على سعرات حرارية تتراوح ما بين 350 إلى 450 سعر حراري.في حين كشف موقع "youm7" عن عدد السعرات الحرارية في كل 100 جرام من الكنافة بأنواعها طبقًا لما ذكره المعهد القومي للتغذية.حيث تحتوي كل 100 جرام من الكنافة بالمكسرات على 487 سعرة، أمّا الكنافة بالكريمة تحتوي كل 100 جرام منها على 361 سعرة حرارية.ومن جانبه ذكر موقع "cooks7" أنّ كل 100 جرام من الكنافة بالجبنة تحتوي على 360 سعرة حرارية، أمّا قطعة واحدة صغيرة من الكنافة بالقشطة تحتوي على 345 سعرة حرارية.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في الكنافة بدون قطر، ذكر موقع "daqaeq" أنّ كلّ 100 جرام من الكنافة بالجبنة بدون إضافة القطر تحتوي على 350 سعرة حرارية.وأشار الموقع إلى أنه في حالة إضافة القطر إلى الكنافة بالجبنة فإنّ الـ100 جرام منها يحتوي على 600 سعرة حرارية لذا إذا كنت تتّبع نظامًا غذائيًّا صحيًّا احّرص على تناول الكنافة بدون قطر.

تختلف السعرات الحرارية في الكنافة باخّتلاف عدد الجرامات والمكونات المُستخدمة في تحّضير هذه الحلوى الشرقية، وفي هذه الفقرة سنذّكر السعرات الحرارية في الكنافة بالقشطة.ذكرت بعض المواقع العربية أنّ قطعة واحدة من الكنافة بالقشطة تحتوي على 345 سعرة حرارية، بينما يحتوي كل 100 جرام من الكنافة المحشية بالقشطة والجبنة على 450 سعرة حرارية.وبناءً على ما ذكرته العديد من المواقع فإنّ السعرات الحرارية في الكنافة بالقشطة تتراوح ما بين 345 حتى 450 سعرة حسب المكوّنات المضافة لها وعدد الجرامات.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في الكنافة المبرومة، وجدنا أنّ هذه الحلوى الشرقية تختلف سعراتها باخّتلاف عدد الجرامات والحشو الموجود بها.وذكر موقع "hu-diet" أنّ كل قطعة من الكنافة المبرومة المحشية بالقشطة بوزن 130 جرام تحتوي على 249 سعرة حرارية، و45 جرام كربوهيدرات، و6 جرام بروتين، و5 جرام دهون.بينما كشف موقع "sotor" أنّ كل 101.8 جرام من الكنافة المبرومة بالقشطة يحتوي على 324 سعرة، أمّا الكنافة المبرومة بالجبنة تحتوي على 212 سعرة، الكنافة المبرومة بالفستق بها 325 سعرة.