السعرات الحرارية في الشعير

الشعير، هو نبات عشبي شهير ينّتمي إلى الفصيلة النجيلية، يُسّتخدم في مجالات عديدة: علف للحيوانات، تحضير المشروبات الكحولية والأطعمة مثل الخبز والشوربة.يعد الشعير من المواد الغذائية المهمّة في كافّة أنحاء العالم، فهو مصدر غني بالألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة والبروتينات والمعادن المختلفة مثل الكالسيوم والفسفور والحديد والبوتاسيوم.وبفضل ما يحتوي عليه الشعير من عناصر غذائية ضرورية للجسم، فهو يستخدم في الطب البديل كعلاج لبعض الأمراض، يساهم في علاج الإمساك حيث يعد بمثابة ملين طبيعي، ويساهم في تقوية الأعصاب.ويساهم الشعير في علاج كسور العظام، وينشّط الكبد، ويعالج السعال ويخفّض درجة حرارة الجسم المرتفعة، ويعالج الإسهال، ويعالج التهاب الأمعاء وينظّف المعدة وينظّم خروج الفضلات من الجسم.ويلّعب الشعير دورًا ملحوظًا في خسارة الوزن حيث يزيد الشعور بالشبع، ويعزز صحّة العظام ويقوي مناعة الجسم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ويعزز وظائف الكلى ويحمي من حصى المرارة.ويخفّض مستويات الكوليسترول في الجسم، ويحمي من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين، ويعمل على خفض ضغط الدم المرتفع، ويسهّل عملية الهضم ويحمي الجسم من الالتهابات وغيرها من الفوائد.

السعرات الحرارية، هي الطاقة الكامنة في الغذاء، عبارة عن وحدة تستخدم لقياس الطاقة الحرارية الموجودة في الطعام والشراب والتي يحتاج إليها الجسم يوميًّا.يحّصل الجسم على السعرات الحرارية من تناول الأطعمة والمشروبات، وعلميًّا يحتاج هذا الجسم إلى عدد معيّن من السعرات، فجسد الرجل يحتاج إلى 2500 سعرة أمّا جسد المرأة يحتاج إلى 2000 سعرة.ونظرًا لأنّ حديثنا اليوم عن الشعير، سوف نذّكر لكم السعرات الحرارية في الشعير وفقًا لمصّدر موثوق به ألا وهو وزارة الزراعة الأمريكية.ذكرت الوزارة الأمريكية أنّ كل 100 جرام من الشعير المقشّر يحّتوي على 354 سعرة حرارية، و2.3 جرام دهون، و73 جرام كربوهيدرات، و12 جرام بروتين.وأشارت الوزارة إلى أنّ الكوب الواحد من الشعير المقشّر الذي يصل وزّنه إلى 184 جرام يحّتوي على 651 سعرة حرارية و4.2 جرام دهون، و135 جرام كربوهيدرات، و23 جرام بروتين.ولفتت الوزارة إلى أنّ كل 100 جرام من شعير اللؤلؤي، نوع من أنواع حبوب الشعير، يحتوي على 352 سعرة حرارية، والكوب الواحد من هذا النوع من الشعير والذي يزن 200 جرام به 704 سعرة حرارية.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في الشعير المطبوخ، وجدنا أنّ كل 100 جرام من الشعير المطبوخ يحتوي على 123 سعرة حرارية، و0.4 جرام دهون، و28 جرام كربوهيدرات، و2.3 جرام بروتين.أمّا الكوب الواحد من الشعير المطبوخ الذي يصل وزّنه إلى 157 جرام يحّتوي على 193 سعرة حرارية، و0.7 جرام دهون، و44 جرام كربوهيدرات، و3.5 جرام بروتين.

ذكر موقع "webteb" أنّ رغيف الشعير (خبز الشعير) يعد من أنواع الخبز المنّخفضة في سعراتها الحرارية، فكلّ 100 جرام من رغيف الشعير بها حوالي 203 سعرة حرارية.وتحّتوي كل 100 جرام من رغيف الشعير على 9.1 جرام بروتين، و2.9 جرام دهون، و40.5 جرام من الكربوهيدرات، وفقًا لما جاء في موقع "webteb".وأشار الموقع أنّ شريحة واحدة من رغيف الشعير بها 46.69 سعرة حرارية، و2.09 جرام بروتين، و0.67 جرام دهون، و9.32 جرام كربوهيدرات.أمّا شريحة واحدة سميكة من رغيف الشعير تحتوي على 64.96 سعرة حرارية، و2.91 جرام بروتين، و0.93 جرام دهون، و12.96 جرام كربوهيدرات.بينما تحتوي شريحة واحدة رقيقة من رغيف الشعير على 40.6 سعرة حرارية، و1.82 جرام بروتين، و0.58 جرام دهون، و8.1 جرام كربوهيدرات.

طحين الشعير أو كما يُعرف بـ"دقيق الشعير"، هو الدقيق المصنوع من طحّن حبوب الشعير حتى تصّبح ناعمة، ويُسّتخدم هذا الطحين في تحّضير العديد من الأطعمة كالخبز والبسكويت والمكرونة.فإذا كنت من الأشخاص الذين يرّغبون في معّرفة السعرات الحرارية في طحين الشعير، فإننا بالبحّث وجدنا أنّ أحد المواقع الأجنبية موضّحة السعرات والقيمة الغذائية في الـ100 جرام من طحين الشعير.فقد ذكر موقع "naturals"، أنّ كل 100 جرام من طحين الشعير يحتوي على 345 سعرة حرارية، و1.6 جرام من الدهون، و75 جرام من الكربوهيدرات، و11 جرام من البروتين.