السعرات الحرارية في قمر الدين

قمر الدين، هو عجينة المشمش المجفّف، تُحضّر عن طريق غلي عصير المشمش الطازج مع السّكر ثم يُصفى هذا المزيج من أي شوائب ويوضع تحت الشمس حتى يجفّ ويتمّ تحّويله إلى عجينة. يُسّتخدم قمر الدين (عجينة المشمش المجفّف)، في تحّضير أشهى الوصفات التي يكثر تحّضيرها في شهر رمضان الكريم مثل: عصير قمر الدين، ومهلّبية قمر الدين. وعن الموّطن الأصلي لقمر الدين، فإنه يرّجع إلى سوريا حيث تمّ إنتاجه لأوّل مرّة في الغوطة، ثم انّتشرت صناعته في أنحاء الشرق الأوسط. ويعد قمر الدين المصّنوع في سوريا هو الأفّضل، رغم انتشار صناعته في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا والصومال؛ لأنّ المشمش الأكثر ملائمة لصناعة قمر الدين ينمو في كل من سوريا وجنوب غرب تركيا. يُقال إنّ أصل اسم قمر الدين يعود إلى مخّترعه، رجل سوري يدعى قمر الدين، كان وسيمًا لدرجة تُشّبه القمر، وهناك من يرى أنّه يعود إلى موسم المشمش المتزامن مع رؤية القمر الجديد وغيرها من الأقاويل. يعد قمر الدين سواء تمّ اسّتهلاكه على هيئة مشروب أو حلى مفيد جدًّا للجسم؛ لاحّتوائه نسبة جيّدة من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات أكسدة وغيرها من العناصر الغذائية الضروريّة للجسم. بفضّل تلك العناصر فإنّ قمر الدين يحافظ على صحة القلب، ويعالج مرض النحافة، ويحافظ على مستوى ضغط الدم، ويقوي المناعة، ويمد الجسم بالطاقة. ويساهم قمر الدين في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما يعالج الإمساك، ويحدّ من ارتفاع الكولسترول الضار ويعزّز صحّة الشرايين، ويحمي من فقر الدم والالتهابات. كما يلّعب قمر الدين دورًا ملحوظًا في زيادة التركيز، بالإضافة إلى قدّرته على حماية العظام من مرض الهشاشة، ويعزّز نضارة البشرة ويعالج حب الشباب ويرطب البشرة وغيرها.

بالّبحث عن السعرات الحرارية في قمر الدين، على شبكة الإنترنت وجدنا أنّ السعرات الحرارية تخّتلف باخّتلاف الوصّفة المحضّرة باسّتخدام هذه العجينة والكميّة المُسّتهلكة منها. ولكن بشكل عام ذكرت بعض التقارير أن كوب واحد من عصير قمر الدين الذي يزن حوالي 240 مل يحّتوي على ما يقرب من 120 إلى 140 سعرة حرارية. بينما ذكر موقع "caloriesarabia"، أنّ شريحة من قمر الدين تحّتوي على 30 سعرة حرارية، بينما يحّتوي كوب واحد من عصير قمر الدين يحّتوي على 238 سعرة حرارية. في حين ذكر موقع "emaratalyoum" في تعّريفه لعصير قمر الدين، أنّ كوب واحد من هذا العصير يحّتوي على 260 سعرة حرارية، و18 جرام كربوهيدرات. ومن جانبه، كشف موقع "eatthismuch" المتخصّص في السعرات الحرارية، أنّ حصّة واحدة من عصير قمر الدين تحتوي على 77 سعرة، و0.1 جرام دهون، و17 جرام كربوهيدرات، و1 جرام بروتين. وأشار موقع "thedailydates" أنّ كل 14 جرام من عجينة قمر الدين تحتوي على 45 سعرة حرارية، و0 جرام دهون، و0 جرام بروتين، و11 جرام كربوهيدرات.

بالبحّث عن السعرات الحرارية في قمر الدين المجفف، وجدنا أنّ سعرات قمر الدين المجفف غير مرّتفعة، فهي تحتوي على 313 سعرة حرارية، وفقًا لما جاء في موقع "elbalad". تابع الموقع أنّ هذه الكمية من قمر الدين المجفف تحتوي أيضًا على 18 جرام من الكربوهيدرات، و4 جرام من البروتين، و1 جرام من الدهون و9 جرام ألياف غذائية.