هل قدور السيراميك صحية

القدور، أو كما تُعرف بـ"الحلل"، هي أواني طبخ أحّجامها متفاوتة منها الحجم الكبير والصغير والمتوسّط، تستخدم في طهي الطعام، وتعد من المكوّنات الأساسية في المطبخ فلا تسّتغنى عنها ربّة البيت أبدًا.يوجد من القدور أنواع عديدة أبرزها: قدور الفخار، قدور النحاس، وقدور الستانلس ستيل، وقدور الألومنيوم، قدور التيفال، وقدور الجرانيت، قدور السيراميك.حديثنا اليوم عن أحد أنواع القدور الشهيرة بالعالم، ألا وهو "قدور السيراميك"، سنتعرّف على هذه النوّعية من القدور وسنوضّح إذا كان اسّتخدامها في طهي الطعام صحي أم غير صحي.قدور السيراميك، من الأواني الشهيرة المتوفّرة في كل منّزل، فهي من أكّثر الأنواع شيوعًا واسّتخدامًا في طهي الطعام حيث ظهرت في عصرنا الحديث وحظيت بشهرة كبيرة لسهولة تنّظيفها ودرجة الأمان العالية بها.تفضّل العديد من ربّات البيوت اسّتخدام قدور السيراميك لمميّزاتها، فهي سهلة التنظيف لا تحّتاج إلى الفرك أو الدعك خلال التنّظيف عكس أنواع أخرى من الأواني، كما أنّها لا تصدأ ولا تتفاعل مع الطعام.تُصّنع قدور السيراميك من نوع معيّن من الزجاج يتعرّض للحرارة العالية حتى يتمّ صهره وتحّويله إلى مادة كريستالية ملّمسها ناعم تتميّز بكوّنها قابلة لتحمّل الحرارة والضّغط.

قدور السيراميك هل هي صحية؟، بالبحث عن إجابة هذا السؤال وجدنا أنه بالفعل تعد هذه القدور صحيّة وآمنة للاسّتخدام ولكن هناك بعض النصائح والإرشادات التي يجب اتّباعها حفاظًا على الصحّة.تعد قدور السيراميك صحيّة لأنها من أنواع القدور التي تمّتلك مميّزات كثيرة تفوق سلبياتها، فهي على سبيل المثال لا تحّتاج إلى إضافة زبدة أو زيت للقلي.كما أنّ قدور السيراميك لا تتسبّب في تسّريب أي مواد معدنية إلى الطعام المطهو بها، بالإضافة إلى كوّنها قدورًا خاليةً من السموم، ولا تتسبّب في تغّيير لون الطعام وسهّلة التنظيف.ورغم هذه المميّزات إلا أنّ قدور السيراميك قد تسبّب بعض الآثار السلبية في حالات معّينة إذا حدثت يجب تغييرها واسّتبدالها بأخرى جديدة.أكّد العديد من الخبراء أن قدور السيراميك الملوّنة تحّتوي على مادتي الرصاص والكادميوم التي مع الاسّتخدام المتكرر قد يتسرّب منها إلى الطعام مسبّبة على المدى البعيد أضرار صحيّة للأفراد.ومن السلبيات المعروفة عن قدور السيراميك هو ضعف توصيل الحرارة، حيث تتمرّكز الحرارة في بقعة واحدة في القدر مما يسبّب ذلك نضّج جزء من الطعام الموجود بهذه البقعة وبقاء باقي الطعام نيئًا.كما يُمكن أن تتعرّض قدور السيراميك إلى الكسر في حالة إضافة الماء البارد إليها فجّاة وهي ساخنة، لذا يجب توخي الحذر وعدم خدّشها بالملاعقّ المعدنية واسّتبدالها بأخرى إذا كانت بها أي خلل صناعي.