هل النقانق صحية

النقانق، أو كما يُعرف بـ"السجق"، هي واحدة من الأكلات الشهيرة في المطبخ التركي، تركية المنّشأ وانتشرت في مطابخ الشرق الأوسط وآسيا الوسطى والبلقان.تتكوّن النقانق من اللحم المفروم المخلوط بالشحم والتوابل، ويُحشى خليط النقانق في غلاف أنبوبي صنعي على شكل السجق المعتاد، أو في غلاف طبيعي من أمعاء الغنم مع اضافة البقسماط.تُطبخ النقانق بأكثر من طريقة إمّا مسلوقة وإمّا مشويّة وإمّا مقليّة، كما تدخل في تحضير بعض الأكلات مثل المكرونات والبيتزا والبيض والفطائر.تعد النقانق من الوجبات السريعة الخفيفة المحبّبة لدى الأطفال والكبار، كما أنها وجبة غذائية متكاملة حيث تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات بسبب اللحمة الحمراء التي تتكّون منها.تعتبر النقانق من اللحوم المصنّعة، حيث تُصنع من اللحوم الحمراء بمختلف أنواعها مثل: لحم الغنم أو البقر أو الضأن أو الخنزير، وأيضًا من اللحوم البيضاء مثل الدواجن.تمرّ النقانق بمراحل تصنيع معيّنة، حيث تبدأ باختيار المواد الخام والتي يجب أن تكون اللحوم فيها عالية الجودة، ثم تمرّ بمرحلة طحن اللحوم وفرمها ثم الحشو والتغليف وطبخها ثم تبريدها وتعبئتها.رغم أنّ النقانق أو السجق، تعد من اللحوم المصنعة التي يمكن أن تسبب العديد من الأمراض، إلا أنّ هذه الوجبة لها فوائد عديدة بفضل ما تحتوي عليه من عناصر غذائية ولكن بشرط تناولها باعتدال.

هل النقانق صحية؟ الإجابة هي "لا" تعد النقانق من اللحوم المصنعة التي يحذّر الأطباء من تناولها لكثّرة أضرارها، فرغم احتوائها على عناصر غذائية مهمّة إلا أنّ أضرارها تفوق فوائدها حيث تدمّر الصحة.فهذه الأكلة السريعة تحّتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والصوديوم ومركّبات النترات والنّتريتات، بالإضافة إلى السعرات الحرارية العالية والدهون غير الصحية.بسبب ما تحتوي عليه النقانق، فإنّ تناولها بكميات كبيرة يُمكن أن يسبّب ارّتفاع في مستوى الكولسترول الضار، بالإضافة إلى رفع مستويات ضغط الدم وخطر الإصابة بمرض السمنة المفرطة.ذكرت العديد من الدراسات أنّ تناول النقانق يمكن أن يتسبّب في خطر الإصابة بالأورام الخبيثة، وخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وتصلّب الشرايين.

هل نقانق الدجاج صحية؟ الإجابة هي "لا"، تعد نقانق الدجاج غير صحيّة 100% ولكنّها أيضًا غير ضارّة بالصّحة أكثر من النقانق المصنوعة من اللحوم الحمراء.لكن بشكل عام ينصح الأطباء بالابتعاد عن تناول النقانق سواء نقانق الدجاج أو نقانق اللحم، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات والدهون التي يُمكن أن تتسبّب في أمراض عديدة إذا تمّ تناولها بكثرة.