هل جبن البارميزان صحي

الجبن، هي أكثر المواد الغذائية اسّتهلاكًا، يكثر تناولها على مائدة الفطور أو العشاء مع الخبز كوجبة خفيفة، ويوجد منها أنواع عديدة مختلفة وحديثنا اليوم عن أحد أنواع الجبن ألا وهو "جبن البارميزان".جبنة البارميزان، أو كما تُعرف بـ"بارميجيانو ريجيانو"، هي إحدى أنواع الجبن الإيطالية، تُصّنع هذه الجبن من حليب البقر، وسُميت بهذا الاسم نسبةً إلى مقاطعة بارما الموجودة في إيطاليا.تمّتاز جبن البارميزان بقوامها الصلب فهي من أكثر أنواع الجبن صلابةً وجفافًا كما أنّها سهلة البشر، مذاقها حاد ونكّهتها شبيه بنكّهة الجوز والكاكاو، أمّا ملوحتها فقليلة إذا تمّت مقارنتها بالأجّبان الأخرى.وتحّتوي جبن البارميزان على كميّة قليلة من سكر اللاكتوز، والصوديوم والدهون، كما أنها خالية من الغلوتين، وبها نسبة كبيرة من المعادن المهمّة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفسفور.وتحّتوي جبنة البارميزان على نسبة عالية من السعرات الحرارية، كما أنها غنيّة بالفيتامينات مثل: فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12 وغيرها من العناصر الأخرى.وعن طرق اسّتخدام جبن البارميزان، فإنّها عديدة يُمكن بشّرها فوق المكرونة خاصّة المكرونة البشاميل أو إضافتها إلى مخّتلف المخبوزات وعند تحّضير البيض وإلى أطباق المقبلات وغيرها من الوصفات.

جبن البارميزان هل هو صحي؟، نعم تعد جبن البارميزان صحيّة بشرط تناولها باعّتدال، فهي تمدّ الجسم بفوائد صحيّة إلا أنها يُمكن أن تسبّب أضرار في حالة الإفراط وإذا كنت تعاني من الحساسية تجاه الألبان.تحّتوي جبن البارميزان على عناصر غذائية مهمّة للجسم، بفضّلها يساهم تناول جبن البارميزان باعتدال في تعزيز صحّة العظام وتساهم في نموّها بشكل سليم، وتقلّل من خطر الإصابة بمرض هشاشة العظام.وتحّتوي جبن البارميزان على بكتيريا البروبيوتيك النافعة التي تلّعب دورًا كبيرًا في تحّسين صحّة الأمعاء وكذلك المعدة، وتعزز نمو البكتيريا النافعة بالأمعاء. كما تساهم في تقوية الجهاز المناعي.وتساهم جبن البارميزان في الحفاظ على مستوى ضغط الدم، كما تساعد الأوعية الدموية في الانقباض والانبساط وغيرها من الفوائد الأخرى.ورغم هذه الفوائد إلا أنّ جبن البارميزان إذا استهلكت بكميات مفّرطة قد يسبّب زيادة في الوزن لأنها غنيّة بالسعرات الحرارية وبدوره يزيد من خطر الإصابة بالنوّبات القلبية والسّكتات الدماغيّة.كما تعد جبن البارميزان مضرّة لمرضى حساسية الألبان وحساسية تجاه الكازين، حيث تناول هذه الجبن في هذه الحالة قد يسبّب بعض الأعراض مثل: طفح جلدي، ومشاكل التنفس وأعراض ربو.