هل زيت الصويا صحي

زيت الصويا أو كما يُعرف بـ"زيت فول الصويا"، هو أحد منّتجات بذور فول الصويا، يعد من أكثر الزيوت النباتية اسّتهلاكًا في مجالي الطهي والطب البديل ومجال صناعة الأغذية.يُسّتخرج زيت الصويا من بذور فول الصويا ولا يمّتلك نكّهة قوية، لذا فإنه يكمّل ويعزز النكهات الطبيعية للأطعمة، ويحظى بمكانة كبيرة في عالم الزيوت النباتية فهو المكوّن الأساسي لمعّظم هذه الزيوت.يحّتوي زيت الصويا على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية، والفيتامينات والمعادن، الدهون المتعدّدة والدهون الأحادية غير المشبعة، وبه نسبة منّخفضة من الدهون المشبّعة.

زيت الصويا هل هو صحي؟، لا ونعم، حيث يحّمل هذا الزيت النباتي عددًا كبيرًا من الفوائد الصحيّة إلا أنّه يمّتلك أيضًا آثارًا سلبيةً لذا يجب توخي الحذر واسّتهلاكه في الطهي باعّتدال وتحت إشراف الطبيب.اسّتهلاك زيت الصويا باعّتدال يساهم في تعزيز صحّة الشعر والبشرة، يعمل على نمو الشعر وتقّويته من الجذور، كما يغذي البشرة ويحّميها من الجفاف.كما يخفّض من مستويات الكولسترول الضار، ويقلّل من ارّتفاع ضغط الدم ويحّمي من خطر الإصابة بتصلّب الشرايين وبالتالي فإنه مفيد لصحّة القلب.ويساعد زيت الصويا على اكّتساب الوزن، كما أنّه من الزيوت النباتية المفيدة لصحّة العظام، ويحسّن الأعصاب ويقوي الذاكرة، ويخفّف من أعراض اضّطراب النوم، ويحسّن الدورة الدموية.ورغم هذه الفوائد إلا أنّ لزيت الصويا بعض الآثار السلبية، فوفّقًا لبعض الدراسات يُمكن لهذا الزيت أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري، كما يؤثر سلبًا على وظيفة الغدة الدرقية.وذكرت إحدى الدراسات أنّ زيت الصويا يُمكن أن يتسبّب في مشكلات صحية بالكبد، ويزيد من خطر الإصابة بالالتهابات لذا يجب توخي الحذر عند اسّتخدامه لتجنّب أي ضرر قد يحدث.

هل زيت الصويا صحي للقلي؟، لا توجد إجابة واضحة محدّدة، فهناك فريق يؤكد أن هذا الزيت يُمكن اسّتخدامه في القلي بدرجة حرارة عالية دون أن يسبّب أي مشكلات صحيّة.ولكن العديد من الخبراء والأطباء حذّروا من اسّتهلاك زيت الصويا في القلي خاصّة إذا كان هذا القلي مكرّر أو في درجة حرارة عالية جدًّا، ففي هذه الحالة سينّتج الزيت مواد مؤكسدة سامة مسرّطنة.ولتجنبّ أي ضرر يُنصح باسّتخدام زيت الصويا بكميات معتدلة وعدم تسّخينه على درجات حرارة عالية، ويُمكن إضافته إلى أطباق المقبلات كالسّلطات أو اسّتخدامه في القلي الخفيف على درجة حرارة منّخفضة.