هل الدجاج المدخن صحي

الدجاج، هو أحد الحيوانات الأليفة المستأنسة التي يمكن للبشر تربيتها في المنازل والمزارع، ويكون الهدف من تربيتها في المقام الأول كمصدر للغذاء سواء لحومها أو البيض الذي يستخرج منها.والدجاج يعد من الطيور الدواجن، الأكثر انتشارًا في كافّة أنحاء العالم، كان الهدف من ترّبيته في الأصل هو مصارعة الديوك أو للاحتفالات الخاصّة أمّا الآن أصبحت تربيته للغذاء.يعتبر الدجاج من الوجبات الأساسية على طاولة الطعام، فهي وجبة لذيذة ومفيدة لصحّة الإنسان لا يمّكن الاستغناء عنها حيث تعد من الوجبات الرئيسية، وتؤكل بأشكال متعدّدة: مقليًّا ومشويًّا ومسلوقًا.حديثنا اليوم عن "الدجاج المدخن"، وهي طريقة مميّزة تستخدم لطهي الدجاج، سنتعرّف في السطور التالية على هذه الطريقة، كما سنوضّح إذا كان الدجاج في هذه الحالة صحيًّا أم لا.تدّخين الدجاج هي طريقة مميّزة لطهّي لحم الدجاج، يتمّ فيها طهي اللحم على حرارة الدخان وليس على حرارة النار، حيث تُعرّض اللحوم لبعض أنواع الأدخنة الناتجة عن حرق الأخشاب داخل غرفة مغّلقة.وتعد طريقة تدخين اللحوم من أقدم طرق طبخ اللحوم في فترة ما قبل ظهور الأجهزة الكهربائية، ولها تأثير قاتل ومطهّر للميكروبات، كما تُكسب اللحوم طعم مميّز وكما تساهم هذه الطريقة في حفّظ الأطعمة.

الدجاج المدخن هل هو صحي؟، من الأسئلة الشائعة بين محبي الدجاج، نظرًا لارّتباط وجبة الدجاج المدخّن بالمذاق الرائع المحبّب لدى الكثيرين، فهي إضافة مميّزة ولذيذة على مائدة الطعام.والإجابة على السؤال السابق هي "لا"، رغم المذاق والنّكهة اللذيذة التي يحبّها الكبار والصغار عند تناول الدجاج المدخّن إلا أنّ هذه الوجبة ضارّة جدًّا بالصّحة ويحذّر منها الأطباء والخبراء.فرغّم احّتواء الدجاج المدخّن على نسبة جيّدة من البروتين وانّخفاض نسّبة الدهون في هذه الوجبة مما يجّعلها وجبة مميّزة إلا أنّها غير صحيّة 100% فعنّد تدّخين الدجاج تخرج مواد ومركّبات غير صحية.لذا حذّر خبراء التغذية من تناول اللحوم البيضاء المدخّنة مثل الدجاج لأضّراره الكثيرة، فهذه الوجبة يُمكن أن تسبّب خطر الإصابة بأمراض القلب وارّتفاع ضغط الدم.كما ارّتبط تدّخين الدجاج أو اللحوم البيضاء بشكل عام بزيادة خطر الإصابة بالسّكتات الدماغية، ومرض السكري وأورام خبيثة في المعدة والأمعاء والقولون.فإذا كنت من محبي تناول الدجاج، حاول أن تتجنّب تناوله بطريقة التدّخين حتى لا تصاب بأي ضرر غير متوقّعة وحفاظًا على صحّتك جرّب أن تتناوله مسّلوقًا أو مشويًّا.