هل الكباب المشوي صحي

الكباب، هو أحد الوجبات الشهيرة في العالم، عبارة عن لحم مفروم مع نسّبة من الدهن والبهارات ويتمّ شوّيها على الفحم بعد وضّعها على أسياخ الشوي، وتُسمّى هذه الوجبة في العديد من البلدان بـ"المشاوي".بحسب ما جاء في موسوعة ويكيبيديا، فإنّ الكباب وجّبة دسمة يرّجع أصلها إلى المطّبخ الحلبي، حيث كان الحلبيون أوّل من أحضر أكلة الكباب إلى العالم العربي والأوروبي ليضيف كل شعب نكّهته الخاصّة.يُشّوى الكباب كما هو دون أي إضافات، ويُمكن إضافة بعض المكوّنات عند تحّضيره مثل البصل والبندورة والفليفلة والبقدونس، وهناك من يقوم بشوّي بعض من هذه الخضّراوات إلى جانب الكباب.يحّظى الكباب بشعّبية ومكانة كبيرة لدى الكثيرين، وتعد هذه الوجبة من أهمّ الوجبات التي تُحضّر في العزومات والمناسبات رغم كوّنها وجبة دسمة غنيّة بالسّعرات الحرارية والدّهون.يعد الكباب من الوصفات المميّزة لعشّاق اللحوم في العالم، كما أنّه وفقًا لمكوّناته يعد من الوجبات الغنيّة بالفيتامينات والبروتينات والدهون والمعادن والألياف وغيرها من العناصر التي يحّتاجها الجسم.

الكباب المشوي هل هو صحي؟ من الأسئلة الشائعة التي يردّدها عشّاق المشاوي، فإذا كنت من محبي هذه الوجبة سنوضّح لك في السطور التالية هل هي صحيّة أم لا.يعد الكباب المشوي من الوجبات التي تحّمل فوائد وأضرار في نفس الوقت، فهي وجبة غنيّة بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والبروتينات وكذلك تحّتوي على سعرات حرارية ودهون.وبناءً على العناصر الغذائية الموجودة في الكباب المشوي، فإنّ هذه الوجبة إذا تمّ تناولها بكميّات معتدلة فهي تمدّ جسمك بفوائد صحيّة عديدة أما إذا تم الإفراط فيها فإنها ستسبّب لك أمراض غير متوقّعة.وذكر العديد من خبراء التغذية أنّ تناول الكباب المشوي بكميات معتدلة بعد تحّضيرها بالمنّزل بمكوّنات صحيّة فإنّ هذه الوجبة تساهم في تقوية الجهاز المناعي، وتعزز صحّة العضلات والعظام.كما يساهم الكباب المشوي في حماية الجسم من الميكروبات والفيروسات التي قد تهاجمه، وتحفّز إنتاج كرات الدم الحمراء وغيرها من الفوائد.ورغم الفوائد إلا أنّ الكباب المشوي يحّتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة بمعدّل 140 جرام دهون في كل وجبة، وبالتالي فإنّ الإفراط في تناوله قد يسبّب ارّتفاع مستوى الكولسترول بالدم.
كما يعمل الإفراط في الكباب المشوي على ترسّب الصفائح الدهنية على جدران الأوعية الدموية مسبّبًا أزمات قلبية ومشاكل بالأوعية الدموية، كما أنها وجبة خطيرة على مرضى النقرس والكلى وحصوات المرارة.وبالتالي للاسّتفادة من الكباب المشوي وتجنّب أضراره يُنصح تناوله على فترات متباعدة وبكميات معتدلة خاصّة إذا كان محضّرًا في المنزل بمكوّنات مضمونة صحيّة مع ممارسة الرياضة والإكثار تناول الخضّراوات.