هل زيت الذرة صحي

حديثنا اليوم عن زيت الذرة، الذي يعد واحد من أكثر الزيوت النباتية اسّتهلاكًا في المطابخ العربية، لأنّه أقلّ تكّلفة من الزيوت الأخرى كما يحّتوى على قيمة غذائية كبيرة.يُسّتخرج زيت الذرة من نبات الذرة، حيث يقال إنّه يستخرج عادةً من جنين حبوب الذرة، يمرّ بعمليات معالجة متعدّدة خلال تصنيعه تجعله مثاليًّا للطهي.يعد زيت الذرة من الزيوت متعدّدة الاستخدام، حيث يكثر استخدامه في الطبخ، كما أنّه عنصر أساسي في بعض أنواع السمن النباتي، ويدخل في المجالات الصناعية حيث يُصنع منه بعض المنتجات التجميلية.يحّتوي زيت الذرة على نسّبة جيّدة من الفيتامينات، والدهون، ومضادات أكسدة كما أنّه خالي من الكربوهيدرات والبروتينات بالإضافة إلى نسبة عالية من السعرات الحرارية.

يعد زيت الذرة من الزيوت النباتية المفيدة الصحيّة التي تمدّ الجسم بفوائد صحيّة عديدة بشرط اسّتهلاكه بكميات معتدلة، حيث أنّ الإفراط في اسّتهلاكه قد يسبّب أضرار عديدة.بفضل العناصر الغذائية الموجودة في زيت الذرة، فإنّ اسّتهلاكه في الطبخ بكميات معتدلة، يساهم في خفّض مستويات الكولسترول الضارة في الجسم، كما يحّمي الحمض النووي من التلف.ويساهم زيت الذرة في تحّسين صحّة العيون، ويحسّن صحة البشرة، ويخفّف من التهاب المفاصل، ويعالج الاضّطرابات الهضمية، ويحافظ على صحّة القلب والشرايين، ويقلّل ضغط الدم وغيرها من الفوائد.أمّا إذا تمّ اسّتهلاكه بكميات كبيرة يُمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السمنة، واضّطراب في وظائف الدماغ والاكتئاب وخطر الإصابة بأمراض القلب، ويسبّب مشكلات في الأعصاب والهرمونات والعضلات.فإذا كنت ترغبين في اسّتخدام زيت الذرة في الطهي، يُمكنك ذلك دون الشعور بالقلق ولكن تجنّبي اسّتهلاكه بكميات كبيرة أو تعريض هذا الزيت لدرجة حرارة عالية حفاظًا على صحّتك.

هل زيت الذرة صحي للقلي؟ الإجابة هي "لا، يعد زيت الذرة من الزيوت النباتية الصحيّة إذا تمّ اسّتخدامها بطريقة صحيحة مثل إضافتها إلى أطباق السلطة أو اسّتخدامها في القلي أو الطبخ الخفيف.رغم كوّنه زيّتًا صحيًّا إلا أنّ زيت الذرة يعد ضارًّا إذا تمّ اسّتخدامه في القلي أكثر من مرّة، حيث أثّبتت الدراسات أن تعرّض زيت الذرة لحرارة عالية عدّة مرات يسبّب تأكسد الزيت وإطلاق مواد غير صحيّة.وذكرت الدراسات أنّ تسّخين زيت الذرة لدرجة حرارة عالية قد يسبّب مشكلات صحيّة عديدة مثل: تليف الكبد، وقد يؤثر على إنتاج الحيوانات المنوية ومشاكل الغدة الزعترية، وانّسداد الشرايين وأمراض القلب.