هل الفلافل صحية

حديثنا اليوم عن الفلافل أو كما تُعرف أيضًا بـ"الطعمية"، هي واحدة من أكثر الأكلات تناولًا واسّتهلاكًا في الوطن العربي، حيث تؤكل ضمن وجبة الإفطار ويُحضّر منها الساندويتشات اللذيذة.الفلافل، هي عبارة عن عجينة تُحضّر من خلال مزج كل من الحمص أو الفول الأخضر مع البقدونس والتوابل ثم تُشكّل على هيئة أقراص تُقلى في الزيت الغزير أو تُخبز في الفرن الساخن ثم تؤكل بالخبّز.تحّظى الفلافل على مكانة وشعبيّة كبيرة في الدول العربية خاصّة في مصر، حيث تعد من الوجبات الرئيسية الموجودة دائمًا على مائدة الطعام في الصباح الباكر إلى جانب طبق الفول الساخن والخبز.تعد الفلافل من الوجبات الغنيّة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، حيث تحتوي على نسّبة جيّدة من البروتين، والألياف الغذائية والمعادن والكربوهيدرات وغيرها من العناصر التي تجعلها خيارًا صحيًّا.

الفلافل هل هي صحية؟، بالبحث عن إجابة لهذا السؤال وجدنا أنّ وجبة الفلافل مفيدة ولكنّ طريقة تحّضيرها والكميّة التي يتمّ تناولها الشخص هي التي تحدّد إذا كانت هذه الوجبة صحيّة أم لا.بناءً على ما سبق، فإنّ تناول الفلافل المخّبوزة في الفرن بشكل معتدل مفيدة جدًّا للصحّة، حيث تساهم في تعّزيز الشعور بالشّبع وخسارة الوزن، وتحسّن من حركة الأمعاء وتحّمي من خطر الإصابة بالإمساك.تساهم الفلافل في بناء العضلات، وتتحكّم في مستويات السكر في الدم، وتخفّض مستويات الكولسترول الضار بالجسم، وتحّمي من أمراض القلب، كما تحّمي من هشاشة العظام، وتحّمي من فقر الدم.أمّا إذا تمّ قلي الفلافل في زيت ساخن غزير فإنّها في هذه الحالة تزيد من كميّة الدهون المتحوّلة والسعرات الحرارية التي يتناولها الشخص وبذلك فإنها تعد ضارّة تتسبّب في خطر الإصابة ببعض الأمراض.أكّد خبراء تغذية أنّ تناول الفلافل المقليّة بكميات كبيرة قد يسبّب اضّطرابات هضمية مثل عسر الهضم والحموضة وانتفاخ البطن، ويُمكن أن تؤدي إلى خطر الإصابة بمرض السمنة المفّرطة حيث تزيد الوزن.يُمكن أن تتسبّب الفلافل المقلية أيضًا في زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل تصلّب الشرايين؛ وذلك لانّها ترّفع من مستويات الدهون الثلاثية والكولسترول الضار في الدم.فإذا كنت من محبي تناول الفلافل وتخّشى من أي ضرر قد تسبّبه هذه الوجبة، ينّصح خبراء التغذية بتناولها مخّبوزة داخل الفرن أو في القلاية الهوائية فلا تكّمن الخطورة في مكوّناتها بل في طريقة تحّضيرها.