هل البرغل صحي

حديثنا اليوم عن "البرغل"، هي عبارة عن حبوب القمح المسلوقة المجروشة، ويعد البرغل بمثابة غذاءً رئيسيًّا كاملًا، حيث يسّتخدمه أهل الشام وخاصّة السوريين وكذلك الأتراك بديلًا عن الأرز.يوجد من البرغل 3 أنواع: "البرغل الأصفر"، من أكثر الأنواع شيوعًا في العالم، و"البرغل الأسمر"، يُنّتج من القمح الأحمر الناعم، و"برغل الحبة الكاملة"، يشّبه البرغل الأصفر إلا أن حبّاته قشّرت بدرجة أقل.يُطهى البرغل مثل الأرز أو يُنقع وبعد أن ينّشف يُخلط مع اللحم النيئ ومكوّنات أخرى لتحّضير "الكبة"، أو يُخلط مع البقدونس والطماطم لتحّضير "التبولة"، أو يحضّر منه خبز البرّغل أو معجّنات البرغل.يحّتوي البرغل على عناصر غذائية مهمّة، فهو مصّدر جيّد للألياف، والفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والدهون وغيرها من العناصر التي تجّعله خيارًا صحيًّا إذا اسّتهُلك بكميات معتدلة.

نعم، يعد البرغل من المواد الغذائية الصحيّة ولكن بشرط اسّتهلاكه بكميات معتدلة، فهو يحّتوي على عناصر غذائية ضروريّة للجسم من فيتامينات وألياف ومعادن وكربوهيدرات وبروتينات.وبفضل تلك العناصر الغذائية فإنّ تناول البرغل بشكل معتدل يساهم في تسّهيل عملية الهضم، ويحّمي من الإمساك والبواسير، كما يخفّض نسبة الكولسترول ويحّمي من تصلّب الشرايين والسكتات الدماغية. ويساعد اسّتهلاك البرغل باعّتدال في تنّظيم ضربات القلب وضغط الدم، كما يحّمي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم، ويساعد على إنقاص الوزن وتعزيز الشعور بالشبع، كما ينظّم مستوى السكر في الدم.ويساهم تناول البرغل بكميات معتدلة في تهدئة الجهاز العصبي، ويعالج اضّطرابات النوم والأرق، كما يحافظ على صحّة المفاصل والعظام، ويحّمي من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.ولكن رغم هذه الفوائد إلا أنّ الإفراط في تناول البرغل قد يسبّب بعض الأضرار، مثل انتفاخ البطن واضّطرابات القولون، وحصوات الكلى والغازات، وزيادة الوزن لذا يجب الاعتدال عند تناوله.

نعم، يعد البرغل أحد أنواع الكربوهيدرات المعقدة والصّحية، والتي يتمّ تناولها كبديل صحي للرز، فهو يتميّز عن الأرز باحّتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة.وبالتالي فإنّ البرغل صحي أكثر من الرز وذلك في حال تناوله باعّتدال حيث يساهم في تعزيز صحّة الجهاز الهضمي ويحّمي من الإمساك، ويعزز مناعة الجسم.ولكن رغم أنّ البرغل يمدّ الجسم بفوائد أكثر من الرز إلا أنّ الافراط في تناوله قد يسبّب زيادة في الوزن، وانتفاخ البطن وغازات، لذا يجب تناوله بكميات معتدلة ضمن نظام غذائي صحي متوازن.

يتساءل الكثيرون هل البرغل صحي للرجيم؟، نعم يعد البرغل صحي للرجيم، فهو يحّتوي على سعرات حرارية قليلة، الكوب الواحد من البرغل المطبوخ به حوالي 150 كالوري. كما بعد البرغل من المواد الغذائية الخالية من الكولسترول والدهون حيث يحّتوي الكوب الواحد على 1 جرام دهون، كما احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبروتينات والمعادن والفيتامينات.وبفضل تلك العناصر الموجودة في البرغل، فإنّ اسّتهلاكه بكميات معتدلة في الرجيم يعد أمرًا مفيدًا، فهو يساهم في إنقاص الوزن، ويعزز الشعور بالشبع ويقضي على الدهون المتراكمة بالجسم.

يعد البرغل من الحبوب الصحيّة التي يُنصح بتناولها لمرضى السكري بدلًا من الأرز ولكن بشكل معتدل دون إفراط، فهي وجبة صحيّة مليئة بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن الضروريّة لهؤلاء المرضى.حيث يساهم البرغل في التحكّم في مستويات السكر في الدم، ويحفّز عمل الأنسولين، ولكن يجب عدم الإكثار منه لأنه قد يسبّب في هذه الحالة انتفاخ وإمساك أو إسهال مزمن وظهور أعراض حساسية.