هل السمن البلدي صحي

السمن، هي إحدى المواد الغذائية المُسّتخدمة في الطبخ حيث تدخل في تحّضير العديد من الوصفات، وهي عبارة عن مادة دهّنية طريّة متماسكة القوام ذات لون أصفر.ويوجد من السمن نوعان، النوع الأوّل هو ما يُعرف بـ"السمن النباتي"، والنوع الثاني هو "السمن الحيواني"، ويعتبر الأخير أفّضل وصحي أكثر من النوع الأوّل.حديثنا اليوم عن "السمن البلدي"، المعروف بـ"السمن الحيواني" أو "السمن العربي" أو "سمن البدو"، وهو عبارة عن دهن يُسّتخرج من لبن الغنم أو البقر بطريقة معيّنة ليُسّتخدم في الطبخ.وعن طريقة تحّضير السمن البلدي، يتمّ من خلال تخّفيف اللبن بالماء ثم خفّقه خفّقًا مسّتمرًا حتى تتكتّل جزيئات السمن وتطفو على اللبن المخفف ثم يتمّ جمعها وإذابتها لتكوين السمن.إلى جانب اسّتخدامه في الطبخ، فإنّ السمن البلدي يعتمد عليه في الطب البديل لعلاج الأمراض التي تصيب الجسم وذلك لأنه يحّتوي على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات وأحماض وعناصر أخرى.

هل السمن البلدي صحي؟ نعم، يعد السمن البلدي مفيدًا وصحيًّا لجسم الإنسان، حيث يساهم في علاج بعض الأمراض التي قد تصيبه ولكنه قد يسبّب أضرارًا عديدة في حالة الإفراط في اسّتهلاكه.يحّتوي السمن البلدي على قيمة غذائية كبيرة، فهو غني بالطاقة والدهون الصحية والفيتامينات والأحماض الدهنية الأساسية بالإضافة إلى المعادن الضروريّة للجسم.وبفضل تلك العناصر فإنّ اسّتهلاك السمن البلدي بكميات معتدلة يعزز صحة العظام، كما يدعم الجهاز المناعي ويحّمي الجسم من الالتهابات المختلفة، ويحّسن الهضم ويعزز صحة البشرة وغيرها.ويظلّ السمن البلدي مادة غذائية مفيدة وصحيّة للجسم طالما يتمّ اسّتهلاكها بكميات معتدلة أمّا في حالة الإفراط في تناولها فقد تسبّب أضرارًا عديدة مثل زيادة الوزن، وارّتفاع نسبة الكولسترول الضار بالدم.وبالتالي فإنّ الإفراط في السمن البلدي قد يسبّب خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لأنّه غنيّ بالدهون المشبعة الضارة والسعرات الحرارية العالية.كما أنّ السمن البلدي قائم على منتجات الألبان لذا اسّتهلاكه من قبل أشخاص يعانون من حساسية بروتين الحليب يشكّل خطرًا عليهم فقد يسبّب لهم أعراض مزعجة مثل: القيء والإسهال والطفح الجلدي.وقد يؤدي اسّتهلاك السمن البلدي من قبل أشخاص يعانون من عدم تحمّل اللاكتوز إلى إصابتهم بأعراض مزعجة أيضًا كاضّطرابات هضمية مثل: الغازات، وانتفاخ وآلام بالمعدة.لذا فإنّ السمن البلدي سلاح ذو حدين، يُمكن أن يحّمي جسدك من أمراض خطيرة وهذا في حالة تناوله باعّتدال وتحت إشراف الطبيب، ويُمكن أن يسبّب لك أضرار عديدة في حالات معاناتك من أمراض معينة.