هل السميد صحي

السميد، أحد منتجات القمح، ليس مطّحونًا تمامًا بل عبارة عن دقيق خشن حُبيبي يُصّنع من القمح الصلب ليُسّتخدم في تحّضير الحلويات مثل البسبوسة والمعجنات والمخبوزات وغيرها من الوصفات.ومن مميّزات دقيق السميد أنّه قوامه خشن ويميل إلى اللون الذهبي الفاتح، كما يتمتّع برائحة ترابية خفيفة وهذا على عكس الدقيق الأبيض الذي لا يوجد له رائحة.ويعد السميد من أنواع الدقيق التي تتمتّع بقيمة غذائية عالية، فهو يحّتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك، كما أنّه غني بالبروتينات والحديد والألياف الغذائية وغيرها من العناصر الضروريّة للجسم.

يحّمل السميد فوائد وأضّرار مثل أي شيء في الحياة، ولكنّ فوائده تفوق أضراره، لذا فهو صحيّ ويمدّ الجسم بفوائد صحيّة عديدة إلا في حالة واحدة سنوضّح ذلك في السطور التالية.يعد السميد خيارًا جيّدًا لمرضى السكري؛ لأنه يساهم في تنّظيم مستوى السكر في الدم، ويحّمي من ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ، ويساهم في التحكّم في الوزن حيث يعزّز الشعور بالشبع ويعمل على سد الشهية.كما يمدّ الجسم بعناصر غذائية مهمّة مثل الحديد والمغنيسيوم والفولات والفيتامينات الضروريّة، ويساهم هذا الدقيق في تعزيز مناعة الجسم، ويحّمي من أمراض القلب ويدعّم صحة الجهاز الهضمي.ويساعد السميد أيضًا في تسهيل حركة الأمعاء بانتظام وتخفيف الإمساك، ويحفّز نمو البكتيريا النافعة بالأمعاء وغيرها من الفوائد الأخرى التي يسّتفيد منها الجسم في حالة اسّتهلاك السميد بكميات معتدلة.ويظلّ السميد صحيًّا إلا في حالة واحدة ألا وهي أن يكون الشّخص مصابًا بحساسية من الغلوتين أو القمح، حيث يحّتوي السميد على نسبة عالية من الغلوتين بالإضافة إلى أنه يُصنع من طحن القمح الصلب.فإذا كنت تعاني من حساسية من الغلوتين أو القمح تجنّب تمامًا أي وصفات تحتوي على السميد، أما غير ذلك فهذا الدقيق صحي جدًّا للإنسان.

نعم، يعد السميد صحي لمرضى السكري، فهو خيار جيّد لهؤلاء المرضي؛ والفضل في ذلك يرّجع إلى احّتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية والمغنيسيوم.وبالتالي فاسّتهلاكه السميد من قبل مرضى السكري بكميات معتدلة ينظّم مستوى السكر في الدم، ويحّمي من ارتفاع سكر الدم بشكل مفاجئ، ويقلّل من مستويات السكر التراكمي، ومستوى سكر الصيام في الدمولكن في حالة اسّتهلك مريض السكري كميّات كبيرة من السميد فإنّه في هذه الحالة قد يؤدي إلى ارّتفاع مستويات السكري في الدم لذا يجب الاعتدال في تناول الوصفات التي تحّتوي على السميد.

يعد السميد بديل صحي للدقيق الأبيض خاصّة إذا تمّ اسّتهلاكه بكميات معتدلة من قبل الأشخاص الراغبين في خسارة الوزن، حيث ثُبت طبيًّا وعلميًّا أنّ السميد يساهم في إنقاص الوزن الزائد.حيث يحّتوي السميد على نسبة عالية من الألياف الغذائية، كما أنّه منّخفض السعرات الحرارية، وبالتالي فإنه يساهم في سد الشهية، ويزيد الشعور بالشبع وبالتالي فإنه صحي للدايت.ولكن لتجنّب الزيادة في الوزن، يجب عليك عدم الإفراط في أي وصّفة يُعتمد فيها على السميد عند تحّضيرها وبالتّحديد الحلويات مثل البسبوسة لأن الحلويات سوف تزيد من وزنك في حالة الإفراط فيها.