هل الدجاج على الفحم صحي

الدجاج، يعد من الأكلات الشهيّة اللذيذة والمشبّعة التي لا تخلو مائدة طعام من وجودها عليها بشكل دائم، فهي وجبة لا يمّكن الاستغناء عنها متوفّرة في كل منزل حيث تعد من الوجبات الرئيسية. تُحضّر الدجاج بطرق عديدة فيمّكن تناولها مسلوقة أو مشوية أو مقلية، وحديثنا اليوم عن تحّضير الدجاج على الفحم أو بمعنى آخر شوي الدجاج على الفحم بدلًا من الفرن الكهربائي. الدجاج المشوي على الفحم، يعّتبر من الأطباق الشهيّة التي يحبّها الكثيرون، حيث يكثر تناولها في المناسبات والعزومات لمذاقها الشهي الفريد. ويعد الدجاج المشوي على الفحم من الأكلات المفيدة حيث تحتوي على نسبة جيّدة من البروتين والمعادن والفيتامينات، ولكنها تحّمل بعض المخاطر وهذا ما أثّبتته الدراسات العلمية الحديثة.

الدجاج على الفحم هل هو صحي؟.. بالبحث عن إجابة لهذا السؤال وجدنا أنّ الدجاج المشوي على الفحم يحّمل فوائد صحيّة عديدة للجسم ولكن ذلك لا يمّنع من وجود مخاطر وأضرار سنوضّح ذلك. وبناءً على ما سبق، فإنّ الدجاج على الفحم صحي وغير صحي، فهو يحّتوي على نسبة جيّدة من المعادن والفيتامينات والبروتين وغيرها من العناصر التي تجّعله يمدّ الجسم بفوائد عديدة. فعلى سبيل المثال يساهم تناول الدجاج المشوي على الفحم في إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضروريّة، كما يلّعب دورًا مهمًّا في بناء العضلات وتقّويتها فهو من الوجبات المهمّة للرياضيين. يساهم تناول الدجاج المشوي على الفحم في إنقاص الوزن؛ لأنه يحّتوي على نسبة قليلة من الدهون، كما يزيد الشعور بالشبع، ويعّمل على تقوية العظام والأسنان، كما يقلّل ضغط الدم وغيرها من الفوائد. لكن رغم هذه الفوائد التي يقدّمها الدجاج المشوي على الفحم لجسم الإنسان، إلا أنّ هذه الوجبة يُمكن أن تتسبّب في خطر الإصابة بالسّرطان. فقد أثّبتت العديد من الدراسات أنّ طريقة شوي الدجاج على الفحم تحت درجات حرارة عالية قد تتسبّب في خطر الإصابة بمرض السرطان نتيجة لتسرّب الدهون من الدجاج إلى الفحم المشّتعل. عند تلامس الدهون المتسرّبة من الدجاج بالفحم المشتعل يؤدي ذلك إلى تكوين مواد مسرطنة، لذا لتجنّب أي ضرر قد يلّحق بك بسبب هذه الطريقة هناك بعض النصائح التي يجب اتّباعها. لضمان تناول دجاج مشوي على الفحم صحي يجب عليك تجنّب وضع الدجاج بشكل مباشر على النيران المُشتعلة، وقم بإزالة الدهون والجلد الزائد الموجود بالدجاج قبل عملية الشوي. ويجب أيضًا لتجنّب أي ضرر تناول الدجاج المشوي على الفحم بشكل معتدل وأن يكون ضمن نظام غذائي صحي حفاظًا على الوزن، ورغم هذه النصائح إلا أنّه يُفضل اسّتخدام الشواية الكهربائية أو الفرن.