ما هو التمن

التمن، هو الأرز العراقي، وتعد العراق هي الدولة الوحيدة التي تُطلق كلمة "تمن" على الأرز، الذي يعّتبر واحد من أشهر الأطباق الموجودة في المطبخ العراقي وكذلك في كافّة أنحاء العالم.يُقدم التمن ساخنًا كوجبة رئيسية على سفرة الطعام إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية الأخرى مثل اللحم والدجاج والسمك وغيرها من الأطباق الأخرى.والتمن، هو عبارة عن أرز مطّبوخ مضاف إليه بعض المنكّهات، ويُطهى بطريقة مختلفة عن الأرز العادي، حيث يحمّص في الزيت الساخن بعد السلق على عكس الأرز العادي يطهي بالمرقة ويؤكل.وعن سبب تسّمية العراقيون للأرز باسم "التمن"، فإن هناك رواية يتداولها العديد من التقارير والمواقع تشير إلى أن هذا الاسم (التمن) انّتشر وبدأ يتمّ تداوله بين العراقيين منذ الحرب العالمية الأولى.يُحكى أن أهالي العراق رفضوا تزّويد الجيش البريطاني بالأرز، فما كان من صاحب الحملة البريطانية بالعراق إلا أنّ أرسل رسالة إلى وزير دفاع إنجلترا يطّلب فيها بأن تقوم بريطانيا بتزويدهم بأكياس أرز.أرسلت بريطانيا بالفعل أكياس من الأرز إلى الحملة الموجودة بالعراق، وهذه الأكياس كان مرّسوم عليها 10 رجال يمّسكون بيد بعض وكُتب أسفلها باللغة الإنجليزية "Ten Men".نظرًا لأنّ لهّجة الجندي الإنجليزي كانت مدّمجة فعند وصول الباخرة المحمّلة بأكياس الأرز كان يطلب من الحمّالة العراقيين بأن يحّملوا هذه الأكياس قائلًا: "Come bring Ten Men".بسبب الاندماج في نطق الكلمات كان العراقيون يسّمعونها "Temen"، فظنّوا أن الأرز يعرف باللغة البريطانية بكلمة "تمن"، ومن وقتها صارت كلمة "تمن" تقال على الأرز وبناءً على ما سبق فإن الأرز (التمن)، هو الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكّان العالم، وجبة رئيسية لا غنى عنها في أي منزل، كما أنّها مليئة بالعناصر الغذائية التي يحّتاج إليها جسم الإنسان. ويعتبر الأرز (التمن) وجبة غذائية غنيّة بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والكربوهيدرات، تمدّ الجسم بالطاقة وتحسّن عملية الهضم وتحمي من الزهايمر وتحافظ على ضغط الدم وغيرها من الفوائد.

يتساءل الكثيرون عن الفرق بين التمن والارز، بالبحث لا يوجد فرق بين التمن والارز فكلاهما واحد، ولكن الاختلاف يكّمن فقط في طريقة الطهي.حيث أنّ الأرز العادي المعروف في كافّة أنحاء العالم أيًّا كان نوعه أو شكله (حبّة قصيرة/ حبة طويلة) يحمّر ثم يطبخ بالمرقة أو الماء مع التوابل والمُنكّهات حتى ينّضج ويصّبح مفلّفلًا ويقدّم.أمّا الأرز العراقي (التمن) توجد طريقتين لطهّيه أبرزها هي أن يُسلق قليلًا في ماء مغلي مُملح ثم يُصفى قبل أن ينّضج ويُحمّص في كمية قليلة من الزيت الساخن ويقدّم.