ما هو التوت الذهبي

التوت، هي ثمرة متعدّدة الألوان والأشكال، يوجد منها الأحمر، والأسود، والأرجواني، ولكن هناك نوعًا آخرًا يعرف بـ"التوت الذهبي"، سوف نتحدّث عنه في السطور التالية وسنوضّح فوائده وأضراره إذا وجدت.التوت الذهبي، يعرف أيضًا بـ"الحرنكش"، هو أحد الثمار التي تنّتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، يشّبه حبّات العنب، فهو كروي الشكل ذات لون برتقالي يوجد داخل قشّرة ورقيّة جافّة وخفيفة.يؤكل التوت الذهبي (الحرنكش) طازجًا كما هو أو يضاف إلى طبق السلطة أو يحضّر منه عصيرًا أو يُصّنع منه المربى والصلصة ويضاف إلى الحلويات وكذلك المثلّجات.يعتبر التوت الذهبي من الفواكه المفيدة، حيث يحتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن المختلفة، وبفضل هذه العناصر الغذائية فإن استهلاكه يمدّ الجسم بفوائد عديدة.فعلى سبيل المثال يساهم تناول التوت الذهبي في تعزيز الجهاز المناعي، ويحمي من الإصابة بالإنفلونزا، ويحافظ على نضارة البشرة، ويعزّز التئام الجروح، ويعزّز إنتاج الكولاجين في الجلد.ويحتوي التوت الذهبي على نسّبة جيّدة من مضادات الأكسدة التي بفضّلها تساهم هذه الثمرة في التخلّص من الكولسترول الضار في الأوعية الدموية، وتخفّض ضغط الدم وتحمي من أمراض القلب.ويساهم التوت الذهبي أيضًا في تنّشيط الذاكرة وإمداد الجسم بالطاقة، كما يمكن أن يقلّل من الشعور بالتوتر ويعمل على تقوية المخ ويقضي على حصوات الكلى ويخفف من حالات الغضب.ويعد التوت الذهبي من الفواكه المفيدة لمرضى السكر حيث يساهم في التحكّم في مستويات السكر في الدم، كما يقلّل من خطر تليف الكبد ويحمي من أمراض الكلى وغيرها من الفوائد الأخرى.ورغم فوائد تناول التوت الذهبي إلا أنّ الإفراط في استهلاكه قد يسبّب بعض الأضرار، منها: مشكلات هضّمية، تشنّج المعدة، الإسهال، وقد تصل أضراره إلى التسمّم لذا يجب توخي الحذر.

كثيرون يلّجأون إلى تناول الفاكهة الطازجة ظنًا منهم أنها غنيّة بالعناصر الغذائية عن الفواكه المجفّفة، ولكن في حقيقة الأمر تحتوي الفاكهة المجفّفة على نسبة أعلى من العناصر عن نظيرتها الطازجة.وبالتالي فإنّ التوت الذهبي المجفّف يعد أكثر فائدة من التوت الذهبي الطازج، لذا يوجد معبّأ في أكياس معيّنة ويباع بأسعار عالية.وعن عملية التجّفيف، فتتمّ إمّا عن طريق الشّمس بمعنى أوضح، وضع حبّات التوت الذهبي في صحن كبير وترّكه في الشمس أكثر من يوم حتى يجفّ تمامًا، وإمّا بوضّعه داخل الفرن على درجة حرارة معيّنة.يشير العديد من خبراء التغذية إلى أنّ التوت الذهبي المجفّف يمكن تناوله مثل الزبيب إمّا بإضافته إلى الزبادي وإمّا خبزه مع بسكويت الشوفان وإمّا بإضافته إلى المكسّرات.