هل الطحينة مسموحة في الكيتو

الطحينة، هي عصارة بذور السمسم، يتمّ عصر السمسم بعد تنظيفه وتحميصه، ويمكن صناعتها بعد عصر البذور دون تحميص، هي مادة غذائية سائلة مالحة تؤكل بجانب الأكلات المالحة.
يعد طبق الطحينة من المقبّلات، التي توضع على سفرة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية أو على اللحوم والخضراوات أو تُضاف على السلطات لتمنحها مذاقًا مميّزًا..تحتوي الطحينة على نسبة جيّدة من العناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان، فهي تحتوي على أحماض أمينية وأحماض دهنية ومعادن وسعرات حرارية وبروتينات وألياف وكربوهيدرات.وبفضل ما تحتوي عليه، فهذه المادة الغذائية تساعد في تقليل ضغط الدم، كما تحسّن صحّة القلب، وتلعب دورًا ملحوظًا في تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم وتقلل التهابات المفاصل.كما تساهم الطحينة في تحسين صحّة العظام وصحة الدماغ وتقوية الجهاز المناعي بالإضافة إلى قدرتها الهائلة على الحفاظ على التوازن الهرموني وتقليل الالتهابات خاصّة التهاب المفاصل وغيرها من الفوائد.

يلّجأ الكثيرون خاصّة من مرضى السمنة المفرطة إلى اتّباع أنظمة غذائية معيّنة لخسارة الوزن والحصول على جسم مثالي رشيق، ولعل من أبرز الأنظمة الغذائية التي شّهدت مؤخرًا إقبالًا كبيرًا هو "الكيتو".الكيتو، هو واحد من أشهر الأنظمة الغذائية التي يتّبعها كثيرون من مرضى السمنة في السنوات الأخيرة، عبارة عن نظام غذائي عالي الدهون الصحيّة، ومعتدل البروتين، ومنّخفض الكربوهيدرات.كان نظام الكيتو يُستخدم قديمًا بالطب البديل لعلاج حالات الصرع التي تصيب الأطفال، وأصبح يُستخدم حاليًّا لخسارة الوزن، يعتمد على تقليل الكربوهيدرات، وتناول الدهون الصحيّة بكميّات كبيرة.ويقوم الكيتو بإجبار الجسم على حرق الدهون بدلًا من الكربوهيدرات، وهنا يصل الجسم إلى حالة تعرف بـ"الكيتونية"، يكون فيها الجسم حساس بدرجة كبيرة لحرق الدهون وإنتاج الطاقة.وبالتالي فإن هذا النظام يعتمد على تناول أطعمة معيّنة، نظرًا لأنّ حديثنا في هذا المقال حول "الطحينة"، فإن الكثير من متبقي نظام الكيتو: يتساءلون هل ممكن للطحينة أن تكون مسموحة في الكيتو؟.بالبحث عن إجابة لهذا السؤال، وجدنا أنه بالفعل تعد الطحينة من الأطعمة المسموحة في الكيتو، لأنها مصنوعة من السمسم، الذي يحتوي على نسب عالية من الدهون الصحية ونسب قليلة من الكربوهيدرات.وبناءً على ما سبق، فإن الطحينة يمكن بالفعل تناولها عند اتّباع نظام الكيتو، ولكن بشرط عدم تناول أو إضافة أي مواد غذائية غنيّة بالكربوهيدرات خلال تحضيرها.