الكافيار
"خاويار"، "الخافيار"، "الخبياري"، "صعتر"، جميعها أسماء مختلفة لأحد أنواع البيض ألا وهو "الكافيار"، الذي يعد بيضًا مملّحًا وغير مخصّبًا، بمعنى آخر لا يحتوي على أجنّة. أمّا عن طريقة استخراج هذا الكافيار، يتم استخراجه من بطارخ أنواع معيّنة من الأسماك، مثل سمك "الحفش"، ويُباع الكافيار تجاريًّا على نطاق واسع، وتعد روسيا من أهمّ الدول المصدّرة للكافيار في العالم. ويعد الكافيار أحد أنواع المقبّلات غالية الثمن، ومن الأطعمة الشهيّة الفاخرة، حيث تُباع بأسعار غالية جدًّا، ويختلف نكهة وطعم وثمن الكافيار وفقًا للسمك المستخرج منه. ويعتبر "الكافيار الأسود" هو بيض سمك الحفش المعروف باسم "ستيرجون"، أمّا "الكافيار الأحمر" يستخرج من سمك السلمون. وكان الكافيار من الأطعمة التي تقدّم للملوك والحكام فقط كوجبة مجانيّة بين الوجبات، أمّا في عصرنا الحالي فإن الكافيار يُباع تجاريًّا على نطاق واسع رغم ارتفاع ثمنه.
ما هو الكافيار وما هي فوائده
الكافيار كما ذكرنا في بداية المقال، هو بيض أحد أنواع السمك، يكون مُمّلّح وغير مخصّب، يُسّتخرج من بطارخ الأسماك وليس أي نوع من السمك بل أنواع معيّنة مثل الحفش والسلمون على سبيل المثال. يعد الكافيار من الأطعمة الغالية في الثمن فهو طعام فاخر يُقدّم في المطاعم الفاخرة، وأيضًا الغالي في القيمة الغذائية، حيث يمدّ الجسم بفوائد مذهلة وغير متوقّعة. يحتوي الكافيار على نسبة عالية من الفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية وغيرها من العناصر الغذائية التي جعلت له دورًا كبيرًا في حماية الجسم من الأمراض. وبالتالي فإن الكافيار، هذا البيض المُملّح ذو القيمة الغذائية العالية، يمتلك فوائد عديدة تعود بالنفع على الجسم، لذا فإن أبرز فوائد الكافيار:
- يلعب الكافيار دورًا كبيرة في بناء العضلات.
- يعزّز الكافيار صحّة الجهاز المناعي.
- يقلّل الكافيار من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يخفّض الكافيار من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يمدّ الكافيار الجسم بالطاقة اللازمة.
- يزيد الكافيار من الرغبة الجنسية.
- يخفّض الكافيار من نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية.
- يحمي الكافيار من الشيخوخة المبكّرة.
- يساهم الكافيار في تجديد خلايا البشرة.
- يحمي الكافيار العظام من الأمراض ويقويها.
- يساهم الكافيار في علاج مرض فقر الدم.
- يعمل الكافيار على تنشيط عملية الهضم.
- يلعب الكافيار دورًا كبيرًا في حماية الجهاز الهضمي من الاضّطرابات.
- يعمل الكافيار على تقوية الحيوانات المنوية.
- يزيد الكافيار من كميّة السائل المنوي.
- يعمل الكافيار على زيادة تدفّق الدم إلى أعضاء الجسم.
- يعتبر الكافيار منشّط جنسي طبيعي.
- يزيد الكافيار من نعومة الشعر.
- يعالج الكافيار مشكلات الشعر الشائعة مثل التقصّف والهيشان والجفاف.
- يعمل الكافيار على تقوية الشعر وحمايته من التساقط.
- يزيد من الخصوبة.
- يزيد من فرص الحمل.
- يعمل على ترطيب البشرة.
- يشدّ ترهلات البشرة ويوحّد لونها.