ما هي الماتشا

الماتشا، أو مسحوق الشاي، عبارة عن شاي أخضر مسحوق بشكل دقيق، يعد من أجود أنواع الشاي الياباني والأكثر شيوعًا في اليابان، يُوضع في الماء الساخن ثم يتم تناوله. ويُعرّف الماتشا أيضًا بأنه أحد أنواع البودرة الخضراء من نوع معيّن من الشاي الأخضر، حيث يُحضّر من شجرة الشاي الأخضر ولكن يُزرع في الظل لزيادة مادة الكلوروفيل. تُستخدم الماتشا بشكل خاصّ في طقوس الشاي اليابانية (السادو) حيث يُقدّم مع بعض الحلويات مثل الموتشي، وفي العصور الحديثة أصبح يضاف إلى بعض الأطعمة ليمنحها النكهة أو كصبغة. يُقال إن الماتشا يُصنع من أوراق الشاي المزروعة في الظل، حيث يُحضّر الماتشا قبل الحصاد بأسابيع قد تستمر لـ20 يومًا، فتتم تغطية شجيرات الشاي لمنع أشعة الشمس عنها. وتوضيحًا، فإنه بمنع أشعة الشمس من الوصول إلى أوراق شاي الماتشا يؤدي ذلك إلى إبطاء النمو وتحفيز زيادة مستويات الكلوروفيل مما يجعل الأوراق خضراء غامقة فيتم انتقاء أفضل براعم الشاي يدويًّا. وتحتوي أوراق شاي الماتشا بجانب مادة الكلوروفيل على الأحماض الأمينية وخاصّة ليثانين، ومادة الكاتيشين ومركّب "EGCG" وهو أحد مضادات الأكسدة. وبفضل العناصر الغذائية الموجودة في مسحوق الماتشا الأخضر، فإنّ هذا المشروب الساخن يمكن أن يحمي جسمك من أمراض عديدة، فهو يمتلك فوائد لا تحصى تعود بالنفع على الجسم. وفي هذه الفقرة سوف نذكر لكم أبرز فوائد تناول الماتشا ألا وهي:

لا توجد حتى الآن دراسات حول الأضرار التي يمكن أن يتسّبب فيها شاي الماتشا الأخضر، ولكن يعد هذا المشروب مثله مثل باقي المواد الغذائية التي يمكن الإفراط في تناولها أن يؤدي إلى أضرار عديدة. لذا في هذه الفقرة سوف نذكر لكم أبرز أضرار الماتشا خاصّة إذا تم تناوله بكميّات كثيرة: