السعرات الحرارية في السلمون

سمك السلمون، أو كما يكتب "السالمون"، هو أحد أشهر الأسماك التي تعيش بكثرة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادي وأيضًا في البحيرات الكبيرة، وينتمي هذا النوع من الأسماك إلى عائلة أسماك التونة. يعد سمك السلمون، واحد من أهم أنواع الأسماك الموجودة في العالم، لاحتوائه على زيوت أوميجا 3، كما يستخرج منه هرمون كالسيتونين، ويعد مصدرًا للبروتين، وغنيّ بمعدن السيلينيوم. كما يحتوي سمك السلمون أيضًا على أحماض دهنية جيّدة، ومجموعة من مضادات الأكسدة، وبه نسبة كبيرة من عنصر البوتاسيوم، ويمتلك العديد من الفيتامينات المهمّة للجسم. لذا يعتبر سمك السلمون، أحد الأسماك المفيدة لجسم الإنسان حيث يحميه من أمراض عديدة غير متوقعة، فهو يساهم في الحماية من هشاشة العظام ويزيد المناعة الذاتية. ويحمي سمك السلمون من خطر الإصابة بأمراض القلب، كما يساهم في خسارة الوزن، ويعالج بعض الالتهابات التي تصيب الجسم، ويقلّل من اضّطراب فرط الحركة لدى الأطفال، وغيرها من الفوائد.

تختلف السعرات الحرارية في سمك السلمون، باختلاف نوع هذه السمكة وحجمها وعدد الجرامات بها وأيضًا طريقة تحضيرها، كلّ هذه عوامل على أساسها يتحدّد عدد السعرات. البحث عن السعرات الحرارية في السلمون، باللغة الإنجليزية، وجدنا أنّ هذا السمك له أكثر من سعر حراري وفقًا لنوعه، وهذا ما سنوضّحه في هذه الفقرة. يحتوي كل 100 جرام من سمك سلمون تشام على 120 سعر حراري، أمّا سمك السلمون الأطلسي فإن كل 100 جرام منه بها 208 كالوري، بينما سمك السلمون الشينوك المدخن به حوالي 117 سعرة. بينما يحتوي سمك السلمون كوهو المطبوخ على حوالي 178 سعر حراري لكل 100 جرام، في حين يحتوي سمك السلمون الأحمر النيء كل 100 جرام منه من 131 إلى 168 سعرة حرارية. وكذلك طريقة تحضير سمك السلمون تغيّر من عدد سعراته، فعلى سبيل المثال شريحة صغيرة من سمك السلمون المشوي دون أي دهون تحتوي على 272 سعرة حرارية. في حين شريحة متوسطة الحجم من سمك السلمون المشوي دون أي دهون بها حوالي 363 سعرة، بينما شريحة كبيرة الحجم من سمك السلمون المشوي دون إضافة دهون بها 544 سعرة حرارية. وتشير التقارير إلى أنّ كل 100 جرام من سمك السلمون المشوي دون إضافة دهون بها حوالي 160 سعرة حرارية، أمّا السمك المشوي بالفرن والمغطى بالزيت قطعة متوسطة منه بها 429 سعرة. وفي حالة شوي قطعة متوسطة الحجم من سمك السلمون المغطاه بالزبدة في الفرن تعطي الجسم حوالي 415 سعرة حرارية. ويقال إن قطعة متوسطة الحجم من سمك السلمون المغطى بالبقسماط ومقلي بالزيت به حوالي 574 سعرة، أمّا في حالة تم قليها في الزبدة فإنها تمد الجسم بحوالي 540 سعرة. وبحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن مقدار السعرات الحرارية في سمك السلمون المدخن كل 100 جرام منها به حوالي 117 سعرة حرارية.

يؤكل سمك السلمون بأكثر من طريقة، فهناك من يقوم بقليه في الزيت، وهناك من يقوم بشويه في الفرن، وآخرون يقومون بطبخه مع الخضراوات، وتعد طريقة شوي السلمون من أفضل الطرق. فإذا كنت من محبي تناول السلمون المشوي، وتدقّق في سعرات كلّ طعام، فإننا سوف نوضّح لك في هذه الفقرة مقدار السعرات الحرارية في سمك السلمون المشوي. وتشير التقارير إلى أن شريحة صغيرة من السلمون المشوي دون أي دهون تحتوي على 272 سعرة حرارية، في حين شريحة متوسطة الحجم من سمك السلمون المشوي دون أي دهون بها حوالي 363 سعرة. وذكرت تقارير أخرى أنّ شريحة كبيرة الحجم من سمك السلمون المشوي دون إضافة أي دهون عند شويها بها حوالي 544 سعرة حرارية. ويقال إنّ كل 100 جرام من سمك السلمون المشوي دون إضافة دهون بها حوالي 160 سعرة حرارية، أمّا السمك المشوي بالفرن والمغطى بالزيت قطعة متوسطة منه بها 429 سعرة. وفي حالة شوي قطعة متوسطة الحجم من سمك السلمون المغطاه بالزبدة في الفرن تعطي الجسم حوالي 415 سعرة حرارية.

يقال إن قطعة متوسطة الحجم من سمك السلمون المغطى بالبقسماط ومقلي بالزيت به حوالي 574 سعرة، أمّا في حالة تم قليها في الزبدة فإنها تمد الجسم بحوالي 540 سعرة.

بحسب ما ذكرته وزارة الزراعة الأمريكية، فإن مقدار السعرات الحرارية في سمك السلمون المدخن كل 100 جرام منها به حوالي 117 سعرة حرارية.