السعرات الحرارية في الشباتي

الشباتي أو ما يعرف أيضًا باسم "جباتي"، هو أحد أنواع الخبز الشهيرة في بلاد الهند، حيث يرجع أصل نشأتها إلى ولاية بنجاب الواقعة في شمال الهند. ويقال إن خبز الشباتي يُصنع من عجينة دقيق الأتا (المشتق من بذور القمح القاسي الكاملة)، بالإضافة إلى الماء والملح، ثم تفرد تلك العجينة على شكل أقراص وتُخبز بالفرن أو مقلاة مسطّحة شديدة الحرارة. ويؤكل خبز الشباتي عادةً مع الخضراوات، حيث يُطوى ثم يتم تناول الطعام به، ويقال إنّ السر الحقيقي وراء خبز الشباتي الجيّد هو العجن المستمر عند تحضيره حتى تحصلين على عجينة ملساء ولامعة> وبالبحث عن خبز الشباتي، باللغة الإنجليزية، وجدنا أنّ هذا الخبز يعرف بأكثر من اسم أبرزهم: "تشاباتي"، "روتي"، "روتلي"، "صافاتي"، "فولكا"، "تشابو"، "بولي"، "روشي". وبحسب ما جاء في موسوعة "ويكيبيديا" النسخة الإنجليزية، في تعريفها لخبز الشباتي، فإن هذا الخبز يعد خبزًا خاليًّا من الخميرة، نُشأ في شبه القارة الهندية. ويعد خبز الشباتي، عنصرًا أساسيًّا في كل من الهند ونيبال وبنجلاديش وباكستان وسريلانكا وشرق إفريقيا وشبه الجزيرة العربية ومنطقة البحر الكاريبي. يُصنع خبز الشباتي من دقيق القمح الكامل المعروف باسم "أتا"، ويخلط في الماء والزيت والملح ويُطهى في مقلاة مسطّحة، وفقًا لويكيبيديا. وذكرت بعض التقارير أن لخبز الشباتي فوائد عديدة، منها قدرته على رفع مستوى الهيموجلوبين في الدم، كما ينظم معدلات السكر في الجسم وغيرها من الفوائد الأخرى.

السعرات الحرارية أو "الكالوري"، هي وحدة تستخدم من أجل قياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها الجسم ويحصل عليها من الأطعمة والشراب ليقوم بوظائفه بشكل طبيعي. وتشير التقارير الطبيّة وخبراء التغذية إلى أنّ جسم الإنسان يحتاج يوميًّا إلى كمية محدّدة من السعرات الحرارية، فالسيدات يحتاجن يوميًّا إلى 2000 سعر حراري أمّا الرجال فيحتاجون حوالي 2500 كالوري. يعد البحث عن مقدار السعرات الحرارية في الأطعمة من الأمور التي تشغل بال البعض، فإذا زادت كميّة السعرات التي تدخل الجسم عن الحد المطلوب تسببت في مرض السمنة وإذا نقصت سببت النحافة. وتختلف مقدار السعرات الحرارية في الشباتي، باختلاف عدد جرامات هذا الخبز وحجمه، لذا يقال إن رغيف واحد صغير الحجم من خبز الشباتي به حوالي من 70 إلى 71 سعرة حرارية. وبالبحث عن السعرات الحرارية في خبز الشباتي، فإن التقارير الأجنبية ذكرت أنّ كل 100 جرام من خبز الشباتي يحتوي على 297 سعرة حرارية.